{"id":1265,"date":"2025-02-05T22:13:00","date_gmt":"2025-02-05T20:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/?p=1265"},"modified":"2025-12-24T12:06:47","modified_gmt":"2025-12-24T10:06:47","slug":"maitse-varsket-neitsioliivioli-itaallaste-moodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/maitse-varsket-neitsioliivioli-itaallaste-moodi\/","title":{"rendered":"Olio Novello \u2013 EVO \u00f5li maitsmine Itaalia traditsiooni j\u00e4rgi ja miks seda saab vaid talvekuudel"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\n\n\n
\n\n

\nKui teil on olnud \u00f5nne sattuda m\u00f5nda Itaalia turismitallu aasta esimestel v\u00f5i viimastel kuudel, siis on teile ilmselt pakutud maitsta v\u00e4rskelt pressitud EVO \u00f5li (ekstra v\u00e4\u00e4risoliivi\u00f5li). V\u00e4rske \u00f5li maitsmine on igivana traditsioon ja see k\u00e4ib lihtsalt. \u00dchele taldrikule viilutatakse ciabatta sai, teisele valatakse v\u00e4rsket oliivi\u00f5li. V\u00f5tad saia, kastad \u00f5lisse ja maitsed\u2026 Samal ajal, kui \u00f5li pakkuja vaatab sind pingsalt, oodates imetlush\u00fc\u00fcdeid ja tunnustavaid \u017eeste.\n<\/p>\n\n

\nPaljud p\u00f5hjamaalased ongi v\u00e4ga \u00fcllatunud ja imestunud. \u00d5li on ju m\u00f5ru! Lausa kipitab kurgus.\n<\/p>\n\n

\n\u00d5li pakkuja hakkab naerma, sest taaskord on tegemist naiivsete turistidega, kes oliivi\u00f5li hingeelust midagi ei tea. Puu otsas kasvav oliiv ei olegi ju sellise maitsega nagu purgioliiv, vaid on nii m\u00f5ru, et toob m\u00f5nele isegi pisarad silma. V\u00e4rskelt pressitud oliivi\u00f5lis on tunda just needsamad m\u00f5rkjad ja pikantsed noodid.\n<\/p>\n\n\n

\nV\u00e4rske EVO \u00f5li maitsmine Itaalias \u2013 lihtne, aus ja emotsiooniderohke traditsioon\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n

\n

Juba p\u00e4rast neljakuulist seismist oliivi\u00f5li maheneb<\/strong><\/p>\n\n

\nItaalias kasutatakse v\u00e4rskelt pressitud \u00f5li v\u00e4rsketes salatites, suppides, valmistoitudes, ciabatta saiaga ja tomatiga. Peale karnevalipidustusi, mis toimuvad veebruaris-m\u00e4rtsis p\u00e4rast talvek\u00fclma, on \u00f5li mahenenud. N\u00fc\u00fcd saab seda kasutada ka praadimiseks.\n<\/p>\n\n

Mis teeb v\u00e4rske oliivi\u00f5li m\u00f5ruks?<\/strong><\/p>\n\n

\nMida pikantsema ja tugevama maitsega on v\u00e4rske \u00f5li, seda rohkem sisaldab see antioks\u00fcdante, mille sisaldus v\u00e4heneb p\u00e4ev-p\u00e4evalt koos \u00f5li maitse mahenemisega. V\u00e4rske oliivi\u00f5li sisaldab antioks\u00fcdante nii palju, et tegemist on t\u00f5elise tervisetootega. Seda on n\u00e4ha ka \u00f5li v\u00e4limusest \u2013 v\u00e4rske \u00f5li on rohekas v\u00f5i tumekollane, filtreerimata \u00f5li ka kergelt h\u00e4gune. Seistes muutub \u00f5li heledamaks ja selgemaks.\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n

\n\n\n

Kust v\u00e4rskelt pressitud oliivi\u00f5li leida?<\/strong><\/p>\n\n

\nV\u00e4rskelt pressitud oliivi\u00f5li ei saa kindlasti osta suvel, sest oliivide korjamine ja pressimine toimub novembris. Detsembri keskel j\u00f5uab uus \u00f5li lettidele ja s\u00e4ilitab oma erilised omadused umbes kolme kuu v\u00e4ltel.\n<\/p>\n\n

\nTavapoodidest leiab v\u00e4rsket \u00f5li haruharva. Kuna suur osa tarbijaid eeldab, et \u00f5ige \u00f5li peab olema maheda maitsega ja et pakkuda soodsamat hinda, segavad suurfirmad v\u00e4rske \u00f5li kokku eelmisel aastal pressitud \u00f5liga v\u00f5i rafineeritud oliivi\u00f5liga. Kuna kasutatakse erinevatest piirkondadest kokku ostetud oliive, on ka \u00f5li kvaliteet v\u00e4ga varieeruv.\n<\/p>\n\n

\nIgal aastal raputavad Euroopat oliivi\u00f5li skandaalid, kus paljastatakse Itaalia v\u00e4rske \u00f5li sildi all m\u00fc\u00fcdavate \u00f5lide tegelikke tagamaid.\n<\/p>\n\n\n

\nV\u00e4rske oliivi\u00f5li \u2013 piiratud kogus, kindel p\u00e4ritolu ja k\u00f5rge kvaliteet\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n

\n\n

K\u00fclmpressitud EVO \u00f5li \u2013 Itaalia traditsioon, maitse ja tervis \u00fches tilgas<\/strong><\/p>\n\n

\nSee hinnaline \u201c\u00f5ige\u201d \u00f5li saadakse oliivipuu Olea europaea viljadest ning Itaalias on see olnud igap\u00e4evase toidulaua keskmes juba tuhandeid aastaid. EVO \u00f5li pressitakse mehaaniliselt ilma kuumuse ja keemilise t\u00f6\u00f6tlemiseta.\n<\/p>\n\n

\nEVO \u00f5li sisaldab peamiselt monok\u00fcllastumata rasvhappeid, peamiselt oleiinhapet ehk oomega-9 rasvhapet ning palmitiinhapet. Selline koostis teeb oliivi\u00f5li erakordselt stabiilseks ja vastupidavaks ka kuumutamisele.\n<\/p>\n\n

\nItaalia oliivi\u00f5li peetakse Euroopa hinnatuimaks ning sellele on kehtestatud riigisiseselt tunduvalt rangemad kvaliteedin\u00f5uded kui Euroopa Liidus tervikuna, et v\u00e4ltida v\u00f5ltsinguid ja eksitavat m\u00e4rgistust.\n<\/p>\n\n\n

\nItaalia EVO \u00f5li \u2013 rangelt kontrollitud kvaliteet ja sajanditepikkune oskusteave\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n

\n\n\n

Oliivi\u00f5li kasutamine<\/strong><\/p>\n\n

\nK\u00fclmalt soovitatakse oliivi\u00f5li tarbida umbes 3\u20135 teelusikat\u00e4it p\u00e4evas<\/strong>. \nSee sobib suurep\u00e4raselt pitsa, liha, kala, tomatite, k\u00f6\u00f6giviljade, juurviljade, suppide ja juustudega \nning loomulikult pastaroogade ja kogu Vahemere k\u00f6\u00f6giga. \nLihtsa ja maitsva saiakastme saab, kui segada oliivi\u00f5li tilga palsami\u00e4\u00e4dika \nv\u00f5i v\u00e4hese soola ja \u00fcrtidega.\n<\/p>\n\n

Oliivi\u00f5liga praadimine<\/strong><\/p>\n\n

\nPaljud ei tea endiselt, et EVO \u00f5liga tohib praadida ja see on \u00fcks parimaid praadimis\u00f5lisid <\/strong>. \nRahvusvaheline Oliivi\u00f5lin\u00f5ukogu (International Olive Oil Council) kinnitab, \net extra virgin oliivi\u00f5li on \u00fcks stabiilsemaid rasvu \u00fcldse. \nSelle suitsupunkt j\u00e4\u00e4b vahemikku 185\u2013210 \u00b0C<\/strong> ning maitseomadused ei muutu ka juhul, \nkui sama \u00f5li kasutatakse praadimiseks mitu korda.\n<\/p>\n\n

\nPiiri seab sageli aga hind. Itaalia EVO \u00f5li tootmise omahind kasvab aasta aastalt, sest oliivide korje toimub paljudes piirkondades endiselt k\u00e4sitsi, t\u00f6\u00f6j\u00f5ud on kallis, mahe\u00f5li puhul lisanduvad sertifitseerimise ja j\u00e4relevalve kulud ning saagikus on v\u00e4ike. Seet\u00f5ttu kasutatakse kvaliteetset \u00f5li ka Itaalias sageli pigem k\u00fclmalt.\n<\/p>\n\n

Oliivi\u00f5li s\u00e4ilitamine<\/strong><\/p>\n\n

\nOliivi\u00f5li ei s\u00e4ilitata k\u00fclmikus, vaid jahedas ja pimedas kohas<\/strong>. \nV\u00e4rske, \u00e4sja pressitud \u00f5li on m\u00f5rkjama maitse ja erksama v\u00e4rviga \nning seistes see maheneb ja muutub selgemaks. \nSee on loomulik protsess ega viita kvaliteedi langusele.\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n

\n\n\n

Corvino oliivi\u00f5li Abruzzo maakonnast<\/strong><\/p>\n\n

\n Bio4You poodides on m\u00fc\u00fcgil Itaalia v\u00e4iketootja Corvino<\/strong> EVO \u00f5li\n p\u00e4ikselisest Abruzzo maakonnast. Pereettev\u00f5te tegutseb Aadria mere kaldal asuvas Vasto linnakeses,\n eemal t\u00f6\u00f6stusest ja saastest, ning haldab kohalikke maheistandusi. Kasvatatakse piirkonna tuntuimat oliivisorti Gentile di Chieti<\/strong> ehk Nostrana.\n<\/p>\n\n

\n Sellest sordist pressitud \u00f5li on m\u00f5\u00f5dukalt pikantse aroomiga ning maitses on tunda\n rohelise mandli, arti\u0161oki ja kreekap\u00e4hkli noote. Oliivid korjatakse k\u00e4sitsi ja pressitakse koheselt.\n V\u00e4rsket \u00f5li t\u00e4histatakse “kaelar\u00e4\u00e4kija” sildiga \u201enovello BIO\u201c<\/strong>,\n mis eemaldatakse veebruaris-m\u00e4rtsis, kui \u00f5li on loomulikult mahenenud.\n<\/p>\n\n

\n Igal aasta detsembris tarnime Eestisse uue partii \u00e4sja korjatud ja pressitud mahe EVO \u00f5li.\n “Novello Bio” siltidega \u00f5li on meie lettidel m\u00fc\u00fcgisdetsembri keskpaigast kuni veebruari l\u00f5puni <\/strong>.\n Soovitame osta v\u00e4rske oliivi\u00f5li kohe jaanuaris- et saaks nautida erilisi maitseomadusi ja erakordset vitamiinirikkust kuni m\u00e4rtsi keskpaigani. Praadimiseks soovitame detsembrist-m\u00e4rtsini kasutada kindlasti eelmise aasta \u00f5li, mille leiate peale Novello partii saabumist sageli soodushinnaga. \n<\/p>\n\n

\n

Hea teada<\/strong><\/p>\n\n

\n Enamasti villitakse EVO \u00f5li tumedasse klaaspudelisse, et kaitsta seda valguse eest \u2013\n ka meie tootja Corvino villib FILTREERITUD oliivi\u00f5li tumedatesse pudelitesse.\n Filtreeritud \u00f5list on Bio4You valikus hetkel saadaval 250 ml tume klaaspudel<\/strong>\n ning 5-liitrine kanister<\/strong>.\n <\/p>\n\n

\n Corvino FILTREERIMATA oliivi\u00f5li – gurmaanide lemmik- on villitud l\u00e4bipaistvasse, kuuekandilisse pudelisse tootja teadliku valikuna. Filtreerimata \u00f5li on oliivi\u00f5li sellisel kujul, nagu see pressist tuleb. Ta ei l\u00e4bi peent filtrit ja sisaldab looduslikke oliiviosakesi ning \u201etoore \u00f5li\u201c iseloomu. Filtreerimata \u00f5li on loomulikult h\u00e4gune ning v\u00f5ib aja jooksul tekitada setet. See ei ole defekt, vaid loomuliku ja minimaalselt t\u00f6\u00f6deldud \u00f5li kvaliteedi tunnus.\n <\/p>\n\n

\n L\u00e4bipaistev pudel v\u00f5imaldab n\u00e4ha v\u00e4rskelt pressitud \u00f5li v\u00e4rvi ja h\u00e4gusust ning j\u00e4lgida selle muutumist ajas \u2013 selginemist ja settimist. Valguse m\u00f5ju kompenseerimiseks villitakse \u00f5li pudelitesse vahetult enne tarnet v\u00e4ikeste partiide kaupa ning Bio4You valikus on alati k\u00f5ige v\u00e4rskem oliivi\u00f5li. Iga aasta detsembris saabub uue hooaja \u00f5li ja aastas toimub mitu j\u00e4reltarnet, et riiulitel oleks v\u00e4rskelt pudelisse villitud \u00f5li. Meie valikust ei leia oliivi\u00f5li, mis oleks vanem kui 15\u201318 kuud korjest<\/strong>. Novello BIO<\/em> kaelasiltidega t\u00e4histame uue pressi \u00f5li detsembri l\u00f5pust kuni veebruari l\u00f5puni<\/strong>.\n <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n Corvino pereettev\u00f5tte mahe extra virgin oliivi\u00f5li Abruzzost\n<\/p>\n\n\n

\n\n

\n Avasta Bio4You oliivi\u00f5lide valik<\/strong>\n <\/p>\n\n \n Vaata oliivi\u00f5lisid e-poes\n <\/a>\n<\/div>\n\n

\n Kui soovid teemat veel s\u00fcgavamalt avastada, soovitame lugeda ka meie blogipostitusi:\n<\/p>\n\n