{"id":847,"date":"2016-02-14T10:16:05","date_gmt":"2016-02-14T08:16:05","guid":{"rendered":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/?p=847"},"modified":"2016-02-14T15:00:52","modified_gmt":"2016-02-14T13:00:52","slug":"truhvel-mitte-ainult-sokolaadikomm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/truhvel-mitte-ainult-sokolaadikomm\/","title":{"rendered":"Tr\u00fchvel – mitte ainult \u0161okolaadikomm"},"content":{"rendered":"

Keskmisele eestlasele seostub tr\u00fchvel t\u00f5en\u00e4oliselt\u00a0\u0161okolaadikommiga. S\u00f5na tr\u00fchvel tuleneb ladinakeelsest v\u00e4ljendist\u00a0<\/span>tuber,<\/span><\/i> mis t\u00e4hendab “k\u00f6brukest” v\u00f5i “k\u00fchmu”. T\u00f5si, \u0161okolaadikommid n\u00e4evad k\u00fchmukujulised v\u00e4lja, kuid tr\u00fchvleid kasutatakse ka botaanilise m\u00f5istena teatud liiki seente t\u00e4histamiseks. Need gurmaanide lemmikud on\u00a0olnud juba m\u00f5nda aega ka Bio4You tootevalikus<\/a>.<\/span><\/p>\n

Mis on tr\u00fchvlid?<\/b><\/p>\n

Tr\u00fchvliks nimetatakse mugulakujulist seent, mille viljakeha kasvab maa sees. Tr\u00fchvlid elavad s\u00fcmbioosis puudega, milleks on tavaliselt tammed. Erinevaid tr\u00fchvliliike on kirjeldatud ligikaudu 1000, kuid vaid m\u00f5ned neist on\u00a0Tuber<\/em> perekonda kuuluvad hinnatud s\u00f6\u00f6giseened. Tr\u00fchvlid jaotatakse mustadeks ja valgeteks. \u00dche grammi turuhind on kaks kuni seitse eurot, olenevalt viljakehade suurusest, v\u00e4rskusest ja seeneliigist.<\/span><\/p>\n

Oma loodusliku leviala piires on k\u00f5ik tr\u00fchvlid \u00fcsna haruldased, mist\u00f5ttu nende leiukohti kiivalt varjatakse. Vabas looduses otsitakse tr\u00fchvleid tr\u00fchvlisigade v\u00f5i koerte abil. Praegu on ainsaks tunnustatud t\u00f5uks romagna veekoer, kuigi praktiliselt on v\u00f5imalik selleks otstarbeks treenida igat t\u00f5ugu.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

tr\u00fchvlikoer<\/p><\/div>\n

K\u00f5rge hind ja piiritud kasutusv\u00f5imalused<\/b><\/p>\n

Tr\u00fchvlitel on unikaalne aroom, mis l\u00f6\u00f6b inimesed enamasti kahte leeri\u00a0– kes armastavad, kes ei seedi seda silmaotsaski. Aroomil on omap\u00e4rane s\u00f5ltuvusttekitav toime. Tr\u00fchvlis\u00f5prade meelest k\u00f5lbavad tr\u00fchvlid kasutamiseks k\u00f5ikjal, nii t\u00f5eliste gurmeeroogade valmistamiseks kui ka koduse pasta lisandina. V\u00e4idetakse, et k\u00f5ige paremini toob tr\u00fchvli maitse esile muna, nii pakume meiegi seda \u00fche v\u00f5imalusena<\/a> tr\u00fchvlit tundma \u00f5ppida.<\/span><\/p>\n

Valge ja musta tr\u00fchvli erinevused<\/b><\/p>\n

Valge t\u00fchvel on p\u00e4rit Itaalia p\u00f5hjaosast ning kasvab tamme, hariliku sarapuu, \u00a0hariliku haava, papli ja\u00a0p\u00f6\u00f6gi juurtel. Viljakehad v\u00f5ivad v\u00f5ivad olla l\u00e4bim\u00f5\u00f5duga kuni 12cm ning kaaluda kuni 500g, kuid tavaliselt on leitavad viljakehad palju v\u00e4iksemate m\u00f5\u00f5tmetega.<\/span><\/p>\n

Must t\u00fchvel kasvab peamiselt tamme ja sarapuude juurtel ning nende viljakehasid leitakse hiliss\u00fcgisel ja talvel. 20% musta tr\u00fchvli saagist tuleb Itaaliast. \u00a0Musta tr\u00fchvli maitse on v\u00f5rreldes valge tr\u00fchvli omaga v\u00e4hem pikantne ja rohkem rafineeritud. Jaapanlased on andnud sellele nimetuse “meeldiv h\u00f5rk maitse”.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

valged tr\u00fchvlid<\/p><\/div>\n

Kuldreeglid tr\u00fchvlite kasutamiseks<\/b><\/p>\n

Tr\u00fchvel on s\u00f6\u00f6gi krooniks. Selle\u00a0k\u00f5rvale ei maksa kasutada liiga palju teisi erilisi toiduaineid – tr\u00fchvlit v\u00f5iks kombineerida lihtsate maitsetega, et selle maitse saaks esile p\u00e4\u00e4seda. Tr\u00fchvel armastab enda k\u00f5rval rasva, seega kasuta \u00f5lisid julgelt. Just seet\u00f5ttu sobib tr\u00fchvel foie gras<\/em>, v\u00f5i, juustu ja \u00f5lidega. <\/span><\/p>\n

Kuldseks kolmikuks v\u00f5ib pidada pastat, riisi ja kartuleid. Neid toite tr\u00fchvliga kombineerides on raske eksida. Konserveeritud tr\u00fchvlid on tihti juba viilutatud v\u00f5i riivitud, mist\u00f5ttu ei pea neid palju kasutama. \u00dche inimese kohta v\u00f5iks arvestada 8-10 grammi tr\u00fchvlit. Kes on saanud maitsta ka v\u00e4rsket tr\u00fchvlit, peaks teadma, et konserveerituna maitseomadused v\u00e4henevad, seega ei maksa oodata t\u00e4pselt sama elamust. <\/span><\/p>\n

Tr\u00fchvleid tuleb tarvitada v\u00f5imalikult v\u00e4rskelt, paari p\u00e4eva jooksul, sest need riknevad kiiresti. V\u00e4rskeid\u00a0tr\u00fchvleid v\u00f5ib riivida salatitesse v\u00f5i t\u00fckeldatult hautada ja kastmetele lisada. Terveid tr\u00fchvleid s\u00e4ilitatakse klaaspurgis riisi sees k\u00fclmkapis.\u00a0Neid\u00a0ei v\u00f5i s\u00fcgavk\u00fclmutada, kuna\u00a0nende sisemus ei k\u00fclmu piisavalt ja v\u00f5ib hakata arenema botuliinibakter.<\/span><\/p>\n

Eestis saab tr\u00fchvleid osta peamiselt konserveerituna. Ka avatud purgi peaks \u00e4ra tarbima paari p\u00e4eva jooksul, kui seda aga ei j\u00f5ua teha, on v\u00f5imalus poolik purk s\u00fcgavk\u00fclmutada –\u00a0tr\u00fchvli maitseomadused sellest eriti ei kannata.<\/span><\/p>\n

Mustade tr\u00fchvlite kasutamine<\/b><\/p>\n

Mustad tr\u00fchvlid sobivad kuumutamiseks ja tuleks lisada s\u00f6\u00f6givalmistamise alguses, et nende maitse saaks m\u00f5jule p\u00e4\u00e4seda. Lisaks praemunale sobivad need riivituna v\u00f5i viilutatuna pastadesse. Tr\u00fchvlitega sobivad pea k\u00f5ik k\u00f6\u00f6giviljd, aga eriti h\u00e4sti passivad selle juurde seller ja porrulauk.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

mustad tr\u00fchvlid<\/p><\/div>\n

Valgete tr\u00fchvlite kasutamine<\/b><\/p>\n

Valged tr\u00fchvlid on v\u00e4ga aromaatsed ja maitserikkad, kuid nende l\u00f5hn ja maitse kaob kiiresti, mist\u00f5ttu ei tohiks neid kunagi kuumutada. Toorelt v\u00f5ib tr\u00fchvleid lisada risotole v\u00f5i pastale. Valged tr\u00fchvlid ei taha enda k\u00f5rvale happelist toitu, see m\u00f5jub nende maitsele halvasti. Tr\u00fchvlid tuleks toidule lisada valmistamise l\u00f5ppj\u00e4rgus.<\/span><\/p>\n

Tr\u00fchvli\u00f5li kasutamine<\/b><\/p>\n

Soodsamaks ja k\u00e4ep\u00e4rasemaks variandiks on tr\u00fchvli\u00f5li, mida kasutavad salanipina paljud tippkokad. Ka tr\u00fchvli\u00f5li on mitut sorti: valge tr\u00fchvli \u00f5li on mahedam, musta tr\u00fchvli \u00f5li tugevama maitsega. M\u00f5lemaid v\u00f5ib tilgutada pastaroogadele, ent musta tr\u00fchvli \u00f5li sobib paremini lihale ja\u00a0paksematele kastmetele, valge tr\u00fchvli \u00f5li aga\u00a0kalaroogadele, kreemistele kastmetele ning vinegrettidele. <\/span><\/p>\n

V\u00e4idetavalt on 90% turul olevast tr\u00fchvli\u00f5list saadud keemiliste lisandite teel, seega peab hoolikalt kontrollima toote koostist. Meie poolt pakutavad \u00f5lid<\/a> on saadud tr\u00fchvlite \u00f5lis leotamise teel ega sisalda lisaaineid. M\u00f5nest tilgast \u00f5list piisab, et saavutada maitse, mis on v\u00f5rdv\u00e4\u00e4rne 10g tr\u00fchvlite kasutamisega. \u00d5li tuleks lisada toiduvalmistamise l\u00f5ppfaasis, et v\u00e4ltida l\u00f5hnainete kadu. <\/span><\/p>\n

Tr\u00fchvleid v\u00f5ib leiduda ka Eestis<\/b><\/p>\n

Eelmisel aastal k\u00fclastas Eestit Itaalia tr\u00fchvlikoer, kel \u00f5nnestus leida suvetr\u00fchvlit Valgamaa metsadest. See oli m\u00f5nev\u00f5rra \u00fcllatav, kuna <\/span>Tuber aestivum<\/span><\/i> on k\u00fclmakartlik liik ning Valgamaa \u00fcks Eesti k\u00fclmemaid maakondi. Lisaks leiti Virumaalt Tuber borchii<\/em>d ning m\u00f5nedest piirkondadest ka Tuber rapaeodorum<\/em>it, mida esialgu s\u00f6\u00f6giseeneks pidada ei osatudki.<\/span><\/p>\n

Kuigi Eestis on tr\u00fchvlikasvatus v\u00f5imalik ja potentsiaalne, on hetkel sea v\u00f5i koeraga metsa mineku asemel ilmselt siiski kindlam tr\u00fchvleid poest osta. Bio4You tr\u00fchvlivaliku leiad siit<\/a>, meie retseptilehelt leiad ka m\u00f5ned retseptid tr\u00fchvlite kasutamiseks<\/a>.<\/span><\/p>\n

Kasutatud allikad:<\/span><\/p>\n

http:\/\/www.eestiloodus.ee\/artikkel3656_3636.html<\/span><\/a><\/p>\n

http:\/\/www.bbc.co.uk\/food\/truffle<\/span><\/a><\/p>\n

http:\/\/novaator.err.ee\/v\/loodus\/28c4c1ab-7fb8-4d8c-8f75-1c98367d2119\/tubli-truhvlikoer-tabas-valgamaa-metsast-siinkandis-uliharuldase-suvetruhvli<\/span><\/a><\/p>\n

https:\/\/et.wikipedia.org\/wiki\/Tr%C3%BChvel<\/span><\/a><\/p>\n

Kasutatud fotod:<\/p>\n

http:\/\/ns1.web2.ee\/~almerc\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/truffles.jpg<\/p>\n

http:\/\/cdn.modernfarmer.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/tm6.jpg<\/p>\n

http:\/\/www.embassy.es\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/trufa.jpg<\/p>\n

https:\/\/lamadretierrablog.files.wordpress.com\/2014\/06\/tuber-aestivum.jpg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Keskmisele eestlasele seostub tr\u00fchvel t\u00f5en\u00e4oliselt\u00a0\u0161okolaadikommiga. S\u00f5na tr\u00fchvel tuleneb ladinakeelsest v\u00e4ljendist\u00a0tuber, mis t\u00e4hendab “k\u00f6brukest” v\u00f5i “k\u00fchmu”. T\u00f5si, \u0161okolaadikommid n\u00e4evad k\u00fchmukujulised v\u00e4lja, kuid tr\u00fchvleid kasutatakse ka botaanilise m\u00f5istena teatud liiki seente t\u00e4histamiseks. Need gurmaanide lemmikud on\u00a0olnud juba m\u00f5nda aega ka Bio4You tootevalikus. Mis on tr\u00fchvlid? Tr\u00fchvliks nimetatakse mugulakujulist seent, mille viljakeha kasvab maa sees. Tr\u00fchvlid elavad s\u00fcmbioosis puudega, milleks on tavaliselt tammed. Erinevaid tr\u00fchvliliike on kirjeldatud ligikaudu 1000, kuid vaid m\u00f5ned neist on\u00a0Tuber perekonda kuuluvad hinnatud s\u00f6\u00f6giseened. Tr\u00fchvlid jaotatakse mustadeks ja valgeteks. \u00dche grammi turuhind on kaks kuni seitse eurot, olenevalt viljakehade suurusest, v\u00e4rskusest ja seeneliigist. Oma loodusliku leviala piires on k\u00f5ik tr\u00fchvlid \u00fcsna haruldased, mist\u00f5ttu nende leiukohti kiivalt varjatakse. Vabas looduses otsitakse tr\u00fchvleid tr\u00fchvlisigade v\u00f5i koerte abil. Praegu on ainsaks tunnustatud t\u00f5uks romagna veekoer, kuigi praktiliselt on v\u00f5imalik selleks otstarbeks treenida igat t\u00f5ugu. K\u00f5rge hind ja piiritud kasutusv\u00f5imalused Tr\u00fchvlitel on unikaalne aroom, mis l\u00f6\u00f6b inimesed enamasti kahte leeri\u00a0– kes armastavad, kes ei seedi seda silmaotsaski. Aroomil on omap\u00e4rane s\u00f5ltuvusttekitav toime. Tr\u00fchvlis\u00f5prade meelest k\u00f5lbavad tr\u00fchvlid kasutamiseks k\u00f5ikjal, nii t\u00f5eliste gurmeeroogade valmistamiseks kui ka koduse pasta lisandina. V\u00e4idetakse, et k\u00f5ige paremini toob tr\u00fchvli maitse esile muna, nii pakume meiegi seda \u00fche v\u00f5imalusena tr\u00fchvlit tundma \u00f5ppida. Valge ja musta tr\u00fchvli erinevused Valge t\u00fchvel on …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":848,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puhas-toit"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tr\u00fchvlid1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pg2WR9-dF","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=847"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":858,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847\/revisions\/858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bio4you.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}