Vaja läheb:
- 2 suvikõrvitsat
- 10 päikesekuivatatud tomatit (leotatud kuumas vees)
- 1 punt värsket basiilikut
- 80g India pähkleid (nt, Rhumveld Baltic India pähklid)
- 200ml The Bridge kookosjooki
- 1 näpuotsatäis rohelist karri maitseainet
- 1 küüslauguküüs
- 200g nuudleid
- Kookosõli (nt, Maya Gold extra virgin kookosõli)
- Soola (maitse järgi)
Kirjeldus
Valmistamine:
-
Lõika üks suvikõrvits suurteks viiludeks. Blanšeeri viile soolaga maitsestatud vees paar minutit, seejärel jahuta jäävees. Seejärel püreesta suvikõrvitsaviilus koos kookosejoogi, India pähklite, päikesekuivatatud tomatite, basiiliku, rohelise karri ja näpuotsatäie soolaga.
-
Jäta mõned pähklid, 2–3 päikesekuivatatud tomatit ja veidi basiilikut kõrvale serveerimiseks.
-
Rösti küüslauguküüs väheses kookosõlis. Lisa teine suvikõrvits, lõigatud õhukesteks ribadeks (julienne), pruunista ja maitsesta soolaga. Tõsta kõrvale.
-
Keeda nuudlid rohkes soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevale juhisele (umbes 3–4 minutit). Kurna ja sega pestoga, vajadusel lisa veidi keeduvett.
-
Serveerimisel tõsta igale taldrikule nuudlid, kaunista praetud suvikõrvitsaviilude, röstitud India pähklite, päikesekuivatatud tomatite ja värske basiilikulehega.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.