Пищевая ценность 100г продукта: энергия 3697кДЖ/899ккал, из этого жиры 99,8г (из которых насыщенные жирные кислоты 77,7г), углеводы 0г (из чего сахар 0г), белки 0г, соль 0г.

Гхи - очищенное, безводное аюрведическое масло. Масло медленно нагревается на слабом огне - оно тает, жидкость испаряется и образуется пена, которая содержит лактозу, молочный белок, примеси и жир. Пена удаляется, оставляя чистое, способствующее пищеварению масло.

Пища, приготовленная на топленом масле, легко усваивается организмом и способствует усваиванию питательных веществах. Благодаря специальной подготовке его не нужно хранить в холодильнике. Гхи - это натуральный продукт - при комнатной температуре он может быть частично твердым, частично жидким. Переход от жидкого к твердому может привести к кристаллической зернистой структуре, которая характерна для продукта и не снижает его качество.

Согласно учению Аюрведы, топленое масло продлевает жизнь, помогает усваивать полезные и выводить вредные вещества.