Vaja läheb:
- 250 g tomatipüreed
- 250 g küpseid tomateid
- 200 ml vett
- 40 gr toorsuhkrut
- ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- pool sibulat
- basiilikut
- kaneelipulbrit
- apteegitilli seemneid
- muskaatpähklit
- soola
- pipart
Kirjeldus
VALMISTAMINE:
Pane basiilikulehed, tomatid, vesi ja tomatipüree kastrulisse. Keeda madalal tulel kuni vesi aurustub ja kaste muutub paksuks. Kasuta sõela, et eemaldada segust seemned ja koored.
Kuumuta küüslauguküüs ja sibul oliiviõlis. Lisa tomatikaste, 1 spl apteegitilli seemneid, soola, pipart, muskaatpähklit, pool tl kaneeli ja toor-roosuhkur.
Keeda kuni soovitud paksuseni, segades sageli puulusikaga. Kui tahad eriti kreemjat ketšupit siis kasuta ka saumikserit. Valmis ketšup pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulge koheselt ja lase seista tagurpidi järgmise päevani.
Avatuna külmikus säilib ketšup paar päeva. Paremaks säilimiseks pane avatud purki, ketšupi pealispinnale, paar lusikatäit ekstra neitsioliiviõli.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.