Põhja jaoks:
- 4 dl kookoshelbeid
- 2 dl või umbes 130 g maamandlijahu
- 2-3 kuhjaga spl kookosõli
- 1/5 tl vaniljekaunapulbrit
- 1/4 tl soola
- 1/3 tl söögisoodat
- 1 tl kaneeli
- peotäis datleid
- 3 spl kookospiima
Katteks:
- 8 aprikoosi (või umbes 400 g)
- 2 tl kookospalmisuhkrut
- 4 tl kookospiima
Kirjeldus
Valmistamine:
Pane ahi 150 kraadi juurde sooja. Pane kivideta datlid 3 spl kookospiima sisse ligunema. Niikaua sega kausis kokku kuivained (kookoshelbed, maamandlijahu, sool, kaneel, vaniljekaunapulber ja söögisooda). Lisa datlitele ja kookospiimale 2 spl kookosõli ning püreesta saumikseriga ühtlaseks pastaks. Nüüd lisa saadud datlipasta kuivainetele ja hakka kätega mudima. Tainas peaks jääma kokku ilma pudisemata. Siin võid vajadusel juurde lisada kas kookosõli või hoopis maamandlijahu. Kui tainapall tundub õige konsistentsiga, siis vajuta see võimalikult ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud pannile laiali. Küpseta seda 7-8 minutit ahjus.
Kui põhi on ahjus, siis pese ja lõigu aprikoosid. Selleks lõika aprikoosid mööda neile iseäralikku joont lahti ning eemalda kivi. Seejärel lõika poolitatud aprikoosist peened viilud. Aseta kivipoolne lõigatud pool lõikelauale ja lõigu koore poolt. Nii saad piisavalt laiad, kuid õhukesed viilud. Sega 2 tl kookospalmisuhkrut ning 4 tl kookospiima ühtlaseks pastaks.
Võta nüüd põhi ahjust ning paiguta lõigutud aprikoosid selle peale. Kõige lõpus vala ühtlaste triipudena aprikoosidele kookospiima ja -suhkru pasta. Küpseta ahjus veel 10 minutit. Lase pirukal jahtuda ning serveeri jäätise või vahukoorega. Tervisliku banaanijäätise retsepti leiad SIIT.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.