Vaja läheb:
- 1 tass ökoloogilist kookosjahu (nt, Maya Gold Organic Kookosjahu, 500g)
- ½ tass ökoloogilist mandlijahu (nt, Kommi Asemel Öko mahe kooritud mandlijahu, 500g)
- ⅓ tass psülliumi kestade pulbrit (nt, Kommi Asemel Öko mahe psülliumi kestad, 200g)
- 2 spl ökoloogilisi chia seemneid (nt, Nature’s Finest Chia Seemned, 400g)
- ½ tl meresoola
- ¾ mõõtlusikatäit Phour Salts’i (pärmi asendaja)
- 2 tl ökoloogilist õunaäädikat (nt, Baule Volante õunaäädikas, filtreerimata, 500ml)
- 550 ml sooja vett
- 1 klassikaline kandiline leivavorm
- Extra virgin kookosõli (nt, Maya Gold kookosõli, lõhnatu, 500ml)
- küpsetuspaber
- 1 suur kauss
- 1 keskmine kauss
Kirjeldus
Valmistamine:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Võta kaks kaussi – üks suurem ja üks keskmine.
- Suurde kaussi lisa kõik kuivained, välja arvatud Phour Salts (kookosjahu, mandlijahu, psüllium, chia seemned). Sega korralikult.
- Keskmisesse kaussi lisa soe vesi, Phour Salts ja õunaäädikas. Sega, kuni segu hakkab kergelt vahutama – see aitab leival kerkida
- Lisa vedelik tainale kolmes osas, segades iga kord hoolikalt. Kasuta silikoonist spaatlit, et segu ühtlustada.
- Sõtku tainast kätega 3–4 minutit, et kõik koostisosad saaksid vee täielikult imada. Taina tekstuur peaks olema tihke.
- Määri leivavormi küljed kookosõliga ja vooderda vorm küpsetuspaberiga, et tainas ei jääks kinni.
- Vala kogu tainas vormi ja silu ühtlaseks.
- Küpseta 175°C juures 1,5 tundi.
- Võta leib ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Kui leib on jahtunud, viiluta see ning naudi röstituna või koos oma lemmikkatetega!
Soovitus: See leib sobib suurepäraselt nii soolaste kui ka magusate lisanditega – proovi näiteks avokaado, hummuse või maheda moosiga.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.