Vaja läheb (4–6 portsjonit):
- 300g basmati riisi (nt, Fior di Loto Basmati riis, täistera, 500g)
- 200g rohelisi herneid (värskeid või külmutatud)
- 200g porgandit, kuubikuteks lõigatuna
- 250g VEG EGG munaasendajat
- 1 värske roheline sibul
- Soola ja pipart maitse järgi
- Extra virgin oliiviõli maitse järgi (nt, Olio Corvino Ekstra väärisoliiviõli, 1L)
- 1 pott (riisi keetmiseks)
- 2 mittenakkuvat panni
Kirjeldus
Kui tahaks midagi kerget, toitvat ja taimset, mis valmib lihtsalt ning sobib ideaalselt ka karbiga tööle kaasa võtta – siis see kevadine riisiroog on ideaalne!
Valmistamine:
- Keeda riis: Keeda basmatiriis soolaga maitsestatud vees. Kurna, kui riis on veidi al dente – see aitab säilitada kerge ja koheva tekstuuri.
- Valmista köögiviljad: Viiluta roheline sibul ja kuumuta väheses oliiviõlis mittenakkuval pannil. Lisa porgandikuubikud ja prae mõned minutid. Seejärel lisa herned ja kuumuta veel veidi, kuni köögiviljad on pehmed, aga krõmpsud. Tõsta pann tulelt.
- Valmista VEG EGG scramble: Kuumuta teine pann ja vala sinna VEG EGG. Kui segu hakkab kergelt keema, alanda kuumust ja lase aeglaselt pakseneda. Pane tähele, kuidas servadesse ja põhja tekib õhuke kile – just nagu munal! Sega aeg-ajalt, kuni segu muutub “tera-taoliseks” ja kohevamaks (peale umbes 7–8 minutilist praadimist). Küpseta enda soovitud “praadimisastmeni”.
- Sega kõik kokku: Lisa riis köögiviljadele ja kuumuta kõik koos kõrgel kuumusel läbi, kuni riis on kohevalt segunenud. Lõpuks lisa VEG EGG scramble ja sega ettevaatlikult.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.