Vaja läheb (12 portsjonit):
- 1 rull lehttainast (250 g)
- 400 g suvikõrvitsat
- 100 g šalottsibulat
- 100 g taimset sulavat juustu
- 200 g sojakoor (nt. The Bridge Gluteenivaba sojakreem toiduvalmistamiseks, 200ml)
- 80 g Veg Egg munaasendajat
- Oliiviõli maitse järgi (nt, Olio Corvino Ekstra väärisoliiviõli, 250ml)
- Soola ja pipart maitse järgi
- 24 cm läbimõõduga küpsetusvorm
- Küpsetuspaber
Kirjeldus
Valmistamine:
- Viiluta šalottsibulad ja prae neid madalal kuumusel 1 spl oliiviõliga, kuni need muutuvad kuldseks.
- Lisa viilutatud suvikõrvitsad, maitsesta soola ja pipraga ning hauta mõõdukal kuumusel 10 minutit, kuni enamik vedelikust on aurustunud.
- Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja aseta sellele lahti rullitud lehttainas.
- Keera ääred veidi sissepoole ning torka põhja kahvliga augud.
- Kalla pirukapõhjale eelnevalt valmistatud suvikõrvitsa ja sibula segu.
- Sega omavahel Veg Egg, sojakoor, tükeldatud veganjuust ning näpuotsatäis soola ja pipart.
- Vala segu täidise peale ühtlaselt laiali.
- Küpseta 180°C juures 30–35 minutit, kuni piruka pealispind muutub kuldpruuniks.
- Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist veidi jahtuda.
Näpunäited:
- Küpsemise ajal võib täidis kerkida – see on täiesti normaalne! Kui pirukas on ahjust välja võetud, vajub täidis uuesti tasaseks.
- Veganjuustu osas vali pehme ja hästi sulav variant, mis lisab pirukale mõnusa kreemja tekstuuri.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.