Vaja läheb:
- 6-7 keskmist tomatit. Kasuta võimalikult küpseid ja magusaid tomateid
- 1 roheline magus Itaalia pipar (itaaliapäraselt peperone friggitello või hispaaniapäraselt pimiento verde italiano). Tegemist on mittevürtsika magusa rohelise paprikaga, mis on mõeldud praadimiseks/küpsetamiseks õlis
- 1 värske kurk
- 0,5 valget magusat sibulat
- 1 küüslauguküüs
- 60 ml Corvino ekstra väärisoliiviõli
- Pisut šerriäädikat (autentne šerriäädikas ehk vinagre de Jerez tuleb vaid ühest piirkonnast Hispaanias: Cádiz). Võid asendada ka punase- või valge veini äädikaga
- Maitse järgi soola
- Peale võid panna ka erinevaid lisandeid. Mõned soovitused: tükeldatud punane sibul, nektariin, maasikad, kurk, krutoonid, keedetud muna, avokaado või tomatitükid.
Kirjeldus
Gazpacho on pärit Hispaaniast, kus see traditsiooniline külm supp on olnud populaarne juba mitmeid sajandeid. Päritolu ulatub tagasi Andaluusia piirkonda, mis asub Lõuna-Hispaanias. Algselt oli gazpacho lihtne supp, mis koosnes leivast, veest, äädikast ja oliiviõlist ning oli mõeldud töölistele, et neid kuumadel suvepäevadel jahutada ja energiat anda. Ajapikku lisati rohkem koostisosi nagu küpsed tomatid, kurk, paprika, sibul, küüslauk ja maitsetaimed, muutes gazpacho värvikaks ja maitsvaks roaks, mida me tänapäeval tunneme.
Gazpacho on tervisele hea mitmel viisil. See maitsev supp on tõeline vitamiinipomm, mis pakub organismile mitmeid kasulikke toitaineid. Esiteks on gazpacho rikkalik C-vitamiini allikas tänu tomatitele ja paprikatele, mis tugevdab immuunsüsteemi ja aitab võidelda haigustega. Teiseks sisaldab see A-vitamiini, mida leidub tomatites, ning see toetab ka nägemist ja nahka, samuti immuunsüsteemi. Kolmandaks on gazpacho suurepärane kaaliumi ja magneesiumi allikas tänu kurkidele ja tomatitele, mis aitab reguleerida vererõhku ja südame tööd.
Valmistamine:
- Pese ja kuivata kõik köögiviljad. Kui soovid, siis võid koorida tomatid, aga üldiselt pole see vajalik.
- Lõika tomatid umbes neljaks (südamik võta välja) ja pane blenderisse.
- Tükelda paprika, võta südamik ja seemned välja. Lisa tükid blenderisse.
- Koori küüslauk ja lõika see pooleks. Lisa blenderisse.
- Koori ja tükelda sibul. Lisa blenderisse.
- Koori kurk ja lõika see pooleks. Soovi korral jäta pisut kurgist alles, tükelda see pisikesteks kuubikuteks ning võid seda hiljem supi peal süüa.
- Nüüd sega kõik köögiviljad blenderis omavahel, kuni saad kreemja supi.
- Lisa sool, äädikas ja blenderda madalamal kiirusel. Lisa vähehaaval oliiviõli.
- Maitse ning soovi korral võid veel juurde lisada soola, äädikat või õli. Kui supp on liiga paks, lisa külma vett.
- Pane supp paariks tunniks külmkappi ning hiljem serveeri külmalt sobivate lisanditega.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.