Miltai ir miltų mišiniai

Veganiškas, jautienos skonio „umami“ prieskonių mišinys. Jis paverčia tofu, soją ar daržoves į aromatingą jautienos pakaitalą su autentišku skoniu. Tikra naujovė ruošiant tokius patiekalus kaip mėsainiai ar boloñese padažas.

Sudėtis: rūkyta druska*, kukurūzų krakmolas*, rūkytų šitake grybų milteliai*, rūkytos paprikos milteliai*, druska, svogūnų milteliai*, žaliasis cukranendrių cukrus*, maistiniai mielių dribsniai*, pomidorų milteliai*, malti juodieji pipirai*, malti česnakai*, čili milteliai*.

*iš ekologinės žemdirbystės

Gali būti nedideli garstyčių, anakardžių ir lubinų pėdsakai.

Naudojimas: mėsos pakaitalą (pavyzdžiui, tofu) arba daržoves supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje. Tada prieskonių mišinį sumaišykite su 50 ml vandens ir supilkite į keptuvę. Kepkite toliau ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol prieskoniai tolygiai pasiskirstys.

Puikiai tinka maisto produktams tirštinti ir rišti. Suteikia užtepams, padažams ir salotų padažams nuostabiai kreminę konsistenciją.

Sudėtis: guaro guma* (E 412).

*iš ekologinės žemdirbystės

Gali būti sojos, lubinų ir riešutų pėdsakų.

Naudojimas: norint pasiekti švelnesnį tirštinimo efektą, į 250 ml skysčio įberkite 3 g (maždaug 1 lygų arbatinį šaukštelį) guaro gumos. Skystį intensyviai maišykite rankiniu maišytuvu arba plaktuvu, palaipsniui per sietą įberdami guaro gumą. Maišykite tol, kol mišinys sutirštės ir taps kreminis.

Kokoso minkštimas išdžiovinamas ir smulkiai sumalamas, taip gaunant kokoso pluošto miltus, kuriuos galima naudoti kaip migdolų miltų pakaitalą ir, pavyzdžiui, kaip dalinį kvietinių miltų pakaitalą kepiniuose (kokoso miltais galima pakeisti ne daugiau kaip 20 % miltų). Jie taip pat tinka ląstelienai papildyti pusryčiams ar kokteiliams.

Sudėtis: kokosų miltai iš ekologiškos žemdirbystės.

Puikiai tinka klasikinės polentos ir glitimo neturinčių patiekalų gaminimui.

Sudėtis: be glitimo kukurūzų kruopos iš ekologinės žemdirbystės.

Kokosų miltai, kuriuose natūraliai nėra glitimo, yra puiki alternatyva miltams, kurių sudėtyje yra glitimo. Kokosų miltai gaminami iš džiovinto kokoso minkštimo. Dėl malonaus kokoso skonio jie dažnai naudojami maisto gaminimui ir kepimui, tačiau kokosų miltai taip pat puikiai tinka desertams ir pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams, karims ir kepiniams, suteikdami jiems kreminę tekstūrą ir egzotišką skonį. 

Sudėtis: žali grikiai* 67 %, moliūgų sėklos*, žemės riešutai*, saulėgrąžų sėklos*.

*iš ekologinės žemdirbystės

Paruošimas: į 100 g kefyro arba rauginto pieno įmaišykite du šaukštus „Kama“.

Greito paruošimo humuso mišinys, paruoštas per 1 minutę.

Sudėtis: skrudinti avinžirnių miltai*, sezamo sėklų miltai*, druska, česnako milteliai*, kmynų milteliai*.

*iš ekologinės žemdirbystės

Gali būti nedidelis žemės riešutų ir kitų riešutų kiekis.

Paruošimas: vienai porcijai paruošti reikia 50 g humuso mišinio (1 pakelis), 60–65 ml vandens ir 20–25 ml alyvuogių aliejaus (arba pagal skonį). Į mišinį įpilkite kambario temperatūros vandens ir maišykite, kol konsistencija taps vientisa. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir toliau maišykite, kol mišinys taps vienalytis. Jei norite, pagardinkite humusą šviežiai spaustų citrinų sultimis arba kitais prieskoniais.

Milčių mišinys, kurį galite naudoti obuolių pyragui ar kitiems vaisiniams pyragams kepti. Pakuotėje yra du 225 g maišeliai milčių mišinio. Jei kepate pyragą pyrago formoje, pakaks vieno maišelio. Tačiau jei norite iškepti didesnį pyragą ant kepimo skardos, naudokite visą milčių mišinį (2 maišelius).

Sudėtis: ryžių miltai*, runkelių cukrus*, tapiokos krakmolas*, kepimo milteliai (kildymo medžiaga: natrio bikarbonatas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: monokalio tartratas, kukurūzų krakmolas*), ryžių krakmolas*, tirštiklis: ksantano guma, akmens druska, vanilė*. 

*iš ekologinės žemdirbystės 

Gali būti nedidelių riešutų, sojos, sezamo, garstyčių ir lubinų pėdsakų.

Sudėtis: glitimo neturintys avižų miltai*, žirnių baltymai* 20 %, ryžių miltai*, kinojos miltai*, datulių milteliai*, kepimo milteliai* (kukurūzų krakmolas*, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: vyno akmuo, kildymo medžiaga: natrio hidrokarbonatas), kildymo medžiaga: kepimo soda, druska.

*iš ekologinės žemdirbystės

Gali būti nedidelių sezamo sėklų, žemės riešutų ir kitų riešutų pėdsakų.

Sudėtis: be glitimo avižų miltai*, kokosų cukrus*, tamsaus šokolado lašeliai* 12 % (kakavos masė*, kokosų cukrus*, kakavos sviestas*, taukmedžio sviestas*, emulsiklis: saulėgrąžų lecitinas*), tapiokos krakmolas*, ryžių miltai*, kildymo medžiaga: soda, kepimo milteliai* (kukurūzų krakmolas*, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: vyno akmuo, kildymo medžiaga: natrio hidrokarbonatas), druska, burbono vanilės milteliai*.

*iš ekologinės žemdirbystės

Gali būti nedidelis sezamo sėklų, žemės riešutų ir kitų riešutų kiekis.

„Dragon Superfoods“ ekologiški manioko miltai – tai natūraliai glitimo neturintis produktas, pagamintas iš šakniavaisių. Jie pasižymi švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu, labai panašiu į kviečių, todėl puikiai tinka įvairiems patiekalams, įskaitant kepinius, blynus ir vaflius. Be to, įdėjus kelis šaukštus į sriubą ar padažą, jų konsistencija natūraliai sutirštės.

Sudėtis: 100 % ekologiškai užaugintų maniokų miltai.

„Dragon Superfoods“ tapiokos miltai – tai ekologiškas krakmolas, gaunamas iš manioko šaknų. Dėl savo smulkios baltos konsistencijos šis glitimo neturintis milteliai puikiai tinka naudoti glitimo neturinčiuose patiekaluose kaip alternatyva baltiems miltams. Tapiokos milteliai, ypač žinomi kaip tirštiklis, lengvai pakeičia kukurūzų krakmolą. Jie taip pat naudojami padažams ir sriuboms tirštinti bei desertams ruošti. Skirti tik maisto gaminimui ir kepimui. Nevartokite žalių! 

Sudėtis: 100 % tapiokos krakmolas iš ekologiškų ūkių.

Gali būti nedidelis sezamo sėklų, žemės riešutų ir riešutų kiekis.

Štai dar vienas „picos pasaulio“ atstovas – „Pinsa“! „Pinsa Romana“ – tai senovės romėniško stiliaus kulinarinis gaminys, kilęs iš Italijos ir panašus į tradicinę picą, tačiau pagrindinis jo skirtumas glūdi pagrindinėje sudedamojoje dalyje: ryžių miltuose! Patikėkite mums, kai sakome, kad ji yra ypač puri, traški ir lengva – tarsi kramtumėte debesį. Kai tik ją paragausite, tai amžinai taps jūsų naujuoju mėgstamiausiu receptu!

Tešlai paruošti jums reikės dar 1 pakelio sausų mielių, 300 ml drungno vandens, 1 šaukšto aliejaus, o įdarui – 150 g „crème fraîche“, 150 g tarkuoto sūrio ir, pagal jūsų pageidavimus bei skonį, pvz., pomidorų, mocarelos, baziliko ir pan. Jei norite saldžios versijos, naudokite, pavyzdžiui, graikinius riešutus, obuolius, medų ir ožkos sūrį.

Šie miltai, pagaminti iš sumaltų avinžirnių, puikiai tinka kaip glitimo neturinti alternatyva įvairiuose maisto produktuose. Juos galima maišyti su kitais miltais, jie tinka tiek pikantiškiems, tiek saldžiems patiekalams, be to, yra puikus kiaušinių pakaitalas. Avižiniai pupelės turi malonų ir savitą skonį bei yra lengviau virškinamos nei kiti ankštiniai augalai. Jos turi magnio, geležies ir cinko, todėl yra puikus baltymų šaltinis mūsų mityboje. Indijos virtuvėje iš avižinių pupelių miltų gaminami daržovių kotletai, troškintos daržovės ir gerai žinomas desertas „Laddhu“. 

Sudėtis: be glitimo avinžirnių miltai iš ekologinės žemdirbystės. 

Gali būti nedidelis sojos, garstyčių ir lubinų kiekis.

Agar-agaras – tai augalinis želatinizatorius, kuris yra puiki želatinos alternatyva. Tinka visiems sūriems ir saldžiems patiekalams, kuriems reikalingas želatinizatorius. 1 arbatinis šaukštelis (maždaug 3,5 g) atitinka maždaug 6 želatinos lapelius ir želatinizuoja 500 ml skysčio. Produktas be glitimo.

Sudėtis: agar-agaras (E406) iš ekologinės žemdirbystės.

Bourbon vanilė, prieskonių karalienė, savo unikaliu aromatu suteikia daugeliui patiekalų ypatingą žavesį. Prieš naudojimą gerai suplakite ir ruošdami maistą dozuokite pagal pageidavimą. Atidarius laikyti sandariai uždarytą.

Sudėtis: invertuoto cukraus sirupas*, Burbono vanilės koncentratas 2,9 %, Burbono vanilės sėklos* 1 %.

*iš ekologinės žemdirbystės

Bourbon vanilė, prieskonių karalienė, savo unikaliu aromatu suteikia daugeliui patiekalų ypatingą žavesį.

Sudėtis: ekologiškai užaugintos burbono vanilės ankštys.

Naudojimo būdas: peiliu perpjaukite vanilės ankštį išilgai. Išskobkite vanilės minkštimą išilgai. Patarimas: išskobę minkštimą, ankšties neišmeskite, nes ją galima naudoti cukrui, arbatai ar augalinio pieno pakaitalui pagardinti. Taip pat galite derinti mūsų vanilę su pikantiškais ingredientais, pavyzdžiui, actu, aliejumi, druska, pipirais ar garstyčiomis.

Pagaminta Vokietijoje.

„Biovegan“ malta burbono vanilė gaminama iš sveikų, sumaltų ankščių. Skirtingai nuo dirbtinai pagaminto „vanilino“, „Biovegan“ ekologiškoje burbono vanilėje išsaugotas natūralus tikrosios „prieskonių karalienės“ skonių sodrumas.

Sudėtis: malti burbono vanilės ankštys iš ekologiškų ūkių.

Pagaminta Vokietijoje.

Skirta spalvingoms, linksmoms tortų dekoracijoms bei glazūros, marcipano, tortų ir tortų įdarų, kremų, desertų, ledų, želė ir gėrimų ar kokteilių dažymui. Leiskite savo idėjoms ir fantazijai skleistis! Lengvai dozuojami milteliai. Be dirbtinių aromatų ir cheminių dažiklių. Tirpsta vandenyje. Paprasčiausiai daugiau (spalvų) malonumo dekoruojant.

Sudėtis: inulinas*, kukurūzų krakmolas*, dažantys augaliniai ekstraktai* (kurkuma*, spirulina*, raudonieji burokėliai*).

*iš ekologinės žemdirbystės

Naudojimo būdas: maišelio turinį sumaišykite su 1 šaukštu drungno vandens, kol mišinys taps vientisas. Palikite pastovėti 5 minutes, kad milteliai galėtų visiškai išskleisti savo spalvą. Tada vėl gerai išmaišykite. Po to lašeliu po lašelio įmaišykite į mišinį, kol pasieksite norimą spalvą.

Avižų sėlenos yra sveikiausia ir daugiausiai ląstelienos turinti avižų dalis. Avižų sėlenose yra magnio, fosforo, geležies, cinko ir folio rūgšties. Kadangi avižų sėlenose esanti ląsteliena yra tirpi vandenyje, ji padeda organizmui pašalinti blogąjį cholesterolį.

Sudėtis: be glitimo avižų sėlenos, pagamintos biodinamiškame ekologiškame ūkyje.

Gali būti nedidelis sojos, garstyčių ir lubinų kiekis.

Pasimėgaukite šiltais ir jaukiais šventinių dienų skoniais su mūsų imbierinių brownie mišiniu! Šis skanus mišinys, pagamintas iš glitimo neturinčių avižinių miltų ir aromatinių prieskonių, tokių kaip Ceilono cinamonas, imbieras, kardamonas ir gvazdikėlių milteliai, žada sodrų ir nuostabų skanėstą. Be glitimo ir su meile paruoštas — jau šiandien įneškite šventinę nuotaiką į savo virtuvę!

Sudėtis: kokoso palmių cukrus*, grikių miltai*, be glitimo avižų miltai*, tapiokos krakmolas*, linų sėmenų miltai*, Ceilono cinamono milteliai*, kepimo milteliai* (kukurūzų krakmolas*, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: vyno akmuo, kildymo medžiaga: natrio bikarbonatas), kakavos milteliai* 2 %, imbiero milteliai* 0,6 %, druska, Burbono vanilės milteliai*, kardamono milteliai*, gvazdikėlių milteliai*.

*iš ekologinės žemdirbystės

Gali būti nedidelis žemės riešutų, riešutų ir sezamo sėklų kiekis.

Sudėtis: avinžirnių miltai* 39 %, ryžių miltai*, ryžių dribsniai*, saldžiųjų bulvių gabaliukai* 8 %, akmens druska, paprikos milteliai*, česnako milteliai*, kalendros*, ciberžolė*, kmynai*, ožragė*, gvazdikėliai*, čili milteliai*, imbieras*.

*iš kontroliuojamo ekologinio ūkininkavimo

Gali būti nedidelių riešutų, lubinų, sezamo, garstyčių, salierų ir sojos pėdsakų.

Pakuotėje yra 300 g brownie miltų ir 50 g miltelių kremui.

Sudėtis: runkelių cukrus*, kukurūzų krakmolas*, ryžių miltai*, neriebus kakavos milteliai* 8 %, tamsaus šokolado gabaliukai* 6 % (cukranendrių cukrus*, kakavos masė*, kakavos sviestas*, emulsiklis: saulėgrąžų lecitinas*), tirštiklis: rožmedžių pupelių milteliai*, akmens druska, vanilė*.

*iš sertifikuoto ekologinio ūkininkavimo

Gali būti nedidelis riešutų, pieno baltymų, sojos ir sezamo pėdsakų kiekis.

Pakuotėje yra 400 g miltų mišinio ir 12 popierinių formelių.

Sudėtis: be glitimo neskaldytų avižų dribsniai** 39 %, žaliasis cukranendrių cukrus**, be glitimo neskaldytų avižų miltai** 25 %, ryžių krakmolas*, kepimo milteliai (kildymo medžiaga: natrio bikarbonatas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: monokalio tartratas, kukurūzų krakmolas*), akmens druska, vanilė*.

*iš sertifikuoto ekologinio ūkininkavimo

**iš biodinaminio žemės ūkio (95 %)

Gali būti nedidelių riešutų, sojos, garstyčių, lubinų ir sezamo pėdsakų.

Ekologiški neapdoroti grikių miltai.