Kaju rieksti ir nedaudz saldenāki nekā citi rieksti, un arī kaju sviestam piemīt maigi salda garša. Tas ir lielisks dabisko olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku avots. To var uzsmērēt uz grauzdiņa, pievienot smūtijiem vai putrām, baudīt kopā ar augļiem vai pievienot cepumiem.

Sastāvs: grauzdēti un samalti kaju rieksti no bioloģiskās lauksaimniecības. 

Var saturēt nelielu daudzumu sezama sēklu, zemesriekstu, mandeļu un lazdu riekstu.

No pirmā acu uzmetiena pekanriekstu izskats atgādina valriekstus, taču, tos nogaršojot, to saldums ir daudz maigāks un karamelizētāks. Ēdiet tos kā uzkodu, pārkaisiet salātos vai cepiet klasisko pekanriekstu pīrāgu, kā to dara ASV dienvidu štatos, no kurienes šis rieksts ir cēlies.

Sastāvdaļas: pekānu rieksti no bioloģiskās lauksaimniecības.

Var saturēt nelielu daudzumu mandeļu, lazdu riekstu, valriekstu, indijas riekstu, makadāmiju riekstu un pistāciju.

Sastāvdaļas: melnie ķimenes (Nigella sativa) no bioloģiskās lauksaimniecības.

Ražots Dānijā.

Ideāli piemērots desertu un cepumu garšai.

Sastāvdaļas: vaniļas pulveris no bioloģiskās lauksaimniecības.

Ražots Dānijā.

Mandeļu sviests ir bagāts ar veselīgajām taukskābēm, olbaltumvielām, šķiedrvielām un E vitamīnu, kas veicina sirds veselību, dod enerģiju un palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu. To var uzsmērēt uz grauzdiņa, pievienot smūtijiem vai putrām, baudīt kopā ar augļiem vai pievienot cepumiem.

Sastāvdaļas: grauzdēti un samalti mandeles no bioloģiskās lauksaimniecības.

Var saturēt nelielu daudzumu sezama sēklu, zemesriekstu, indijas riekstu un lazdu riekstu.

Šīs universālās cepšanas eļļas noslēpums slēpjas konkrētas saulespuķu sēklu šķirnes izmantošanā un to taukskābju sastāvā. Šīs cepšanas eļļas ražošanā izmantotajai saulespuķu sēklu šķirnei raksturīgs augsts mononepiesātināto taukskābju saturs, kas ir būtisks, lai eļļa izturētu augstas temperatūras. Eļļa ir ideāli piemērota visiem cepšanas un cepšanas veidiem, pat fritēšanai, jo produkts ir bez garšas un iztur augstas temperatūras.

Sastāvdaļas: filtrēta, augsta oleīnskābes satura saulespuķu eļļa no bioloģiskās lauksaimniecības.

Čijas sēklas satur daudz omega-3 taukskābju un šķiedrvielu, kā arī ir labs olbaltumvielu avots. Šīm sēklām ir neitrāla garša, un tās var izmantot, lai padarītu veselīgāku maizi, putras, smūtijus un kūkas. Vienkārši atcerieties, ka čija sēklas uzsūc daudz šķidruma, tāpēc receptēs izmantojiet vairāk šķidruma vai pirms lietošanas sēklas 20 minūtes mērcējiet ūdenī.

Sastāvdaļas: čijas sēklas (Salvia hispanica) no bioloģiskās lauksaimniecības.

Sarkanajai kvinojai ir viegli riekstaina garša, un to var baudīt gan aukstu, gan karstu. Tā ir piemērota kā garnīrs kopā ar vārītiem rīsiem, salātos un zupās, vai arī vārīta kā putra. Kvinoja ir viens no populārākajiem veselīgajiem pārtikas produktiem. Kvinoja izskatās līdzīgi graudam, taču patiesībā pieder pie spinātu dzimtas. Tās sēklas nesatur lipekli, ir bagātas ar olbaltumvielām, un tā ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes.

Sastāvs: sarkana kvinoja no bioloģiskās lauksaimniecības.

Pagatavošana: kvinoju rūpīgi izskalojiet uz smalkas sietas zem tekoša ūdens. Pēc tam uzvāriet divkāršā daudzumā viegli sālīta ūdens. Vāriet zem vāka uz mazas uguns apmēram 10–15 minūtes. 

Sezama sēklas ir garšīgs papildinājums, kas lieliski piestāv gan gaļas ēdieniem, gan desertiem. Tās ir bagātas ar olbaltumvielām, tostarp augstas kvalitātes aminoskābēm. Sezama sēklās esošo cilvēka organismam labvēlīgo vielu saraksts ir iespaidīgi garš: magnijs, kalcijs, tiamīns un aminoskābe triptofāns. Sēklu riekstainā garša kļūst intensīvāka, ja tās dažas minūtes apgrauzdē, turklāt uzkarsētas sezama sēklas ir arī vieglāk sagremojamas. Sezama sēklas ēdieniem piešķir gan maigu riekstainu garšu, gan patīkamu kraukšķīgu tekstūru. Desertos sezama sēklas lieliski sader, piemēram, ar medu.

Sastāvs: nelobītas sezama sēklas no bioloģiskās lauksaimniecības.

Aunas ir īsta hummusa klasika — tās ir bagātas ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, un tām piemīt maiga, riekstaina garša. Tās saglabā stingru formu pat pēc vārīšanas un lieliski der salātiem un sautējumiem. Pēc mērcēšanas un vārīšanas pamēģiniet aunas sajaukt ar garšvielām un apcept pannā apmēram 15–20 minūtes. Tādējādi jūsu uzkodu traukā būs kraukšķīgas garšvielu bumbiņas!

Sastāvdaļas: kikerzīti no bioloģiskās lauksaimniecības.

Zaļajām lēcām ir maiga garša, un tās satur daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Tās nav jāmērcē, un tās izvārās līdz mīkstumam 25–30 minūtēs. Tās ir piemērotas zupām un sautējumiem, marinētas aukstās salātās vai sajauktas ar eļļu un garšvielām kā lielisks uzkodas mērci maizei, dārzeņiem un gaļai.

Sastāvs: zaļās lēcas no bioloģiskās lauksaimniecības.

Tumšās rozīnes bez cukura piedevas ir brīnišķīgi sulīgas un tām piemīt raksturīgs augļu saldums. Rozīnes ir no šķirnes „Thompson”, kuras vīnogas aug vīnogulāju zaros kā mazas, sulīgas zaļas vīnogas. Tās tiek novāktas, žāvētas saulē un šķirotas, lai saglabātu labu garšu un kvalitāti. Piemērotas kā uzkodas, kā arī kā piedeva musli, cepumiem un salātiem.

Sastāvdaļas: rozīnes* 99,5 %, saulespuķu eļļa*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Sultana rozīnes bez cukura piedevas ir brīnišķīgi sulīgas, ar raksturīgu zeltainu krāsu un īpašu saldumu. Rozīnes ir no „Sultana” šķirnes (bez kauliņiem), kuras vīnogas aug vīnogulāju zaros kā mazas, sulīgas baltas vīnogas. Tās tiek novāktas, žāvētas saulē un šķirotas, lai saglabātu labu garšu un kvalitāti. Piemērotas kā uzkodas, kā arī kā piedeva musli, konditorejas izstrādājumiem un salātiem.

Sastāvdaļas: rozīnes* 99,5 %, saulespuķu eļļa*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Sezama tahini ir ideāli piemērots salātu, desertu un smūtiju dekorēšanai. Sezama tahini var kombinēt gan ar sāļiem, gan ar saldajiem ēdieniem. Daži no visbiežāk sastopamajiem sāļajiem kombināciju variantiem ir citrons, piparmētra un zirņi. Savukārt saldajos ēdienos to var kombinēt ar medu, kakao, datelēm utt. Tieši tā daudzveidīgās izmantošanas iespējas un uzturvērtība ir iemesli, kāpēc tahini kļūst arvien populārāks un iecienītāks.

Sastāvdaļas: grauzdētas sesama sēklas ar čaumalu un bez čaumalas* 99 %, sāls 1 %.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu zemesriekstu.

Auksti spiestu sezama eļļu Tuvajos Austrumos un Āzijas virtuvē izmanto gan karstā, gan aukstā veidā, taču vislabāk tā der kā auksta salātu mērce vai marināde. Eļļu iegūst, aukstā spiešanā apstrādājot sezama sēklas. Zeltainā krāsā eļļai piemīt izteikta, riekstaina garša. Ideāli piemērota Āzijas, makrobiotiskajiem un ajūrvēdas ēdieniem, vai vienkārši kā garšviela salātiem, tvaicētiem ēdieniem un sautējumiem.

Sastāvs: auksti spiesta un filtrēta sezama sēklu eļļa no bioloģiskās lauksaimniecības.

Kvinoja garšo labi gan karsta, gan auksta. Tā ir ideāla kā garnīrs kopā ar vārītiem rīsiem, salātos un zupās, vai arī pagatavota kā putra. Kā olbaltumvielu avots kvinoja ir īpaši vērtīga veģetāriešiem un vegāniem.

Sastāvs: balta kvinoja no bioloģiskās lauksaimniecības.

Pagatavošana: kvinoju rūpīgi izskalojiet uz smalkas sietas zem tekoša ūdens. Pēc tam uzvāriet divkāršā daudzumā viegli sālīta ūdens. Vāriet zem vāka uz mazas uguns apmēram 10–15 minūtes. 

Valriekstiem ir nedaudz rūgta garša, un tie garšo labi gan tīrā veidā, gan kopā ar medu. Sasmalciniet riekstus mazākos gabaliņos un baudiet tos, piemēram, kopā ar salātiem vai sieru. Tie ir neaizstājami arī Ziemassvētku saldumos un kūkās. Valriekstos ir daudz olbaltumvielu un vērtīgu taukskābju, kā arī liels daudzums vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, uztur prātu veselīgu un palēnina novecošanās procesu.

Sastāvs: valriekstu rieksti no bioloģiskās lauksaimniecības.

Var saturēt nelielu daudzumu mandeļu, indijas riekstu, lazdu riekstu, pekanriekstu, makadāmiju riekstu un pistāciju.

Kokosriekstu mīkstumu žāvē un smalki samala, lai iegūtu kokosriekstu šķiedru miltus, kurus var izmantot kā alternatīvu mandeļu miltiem un, piemēram, kā daļēju kviešu miltu aizvietotāju cepšanā (kokosriekstu miltiem drīkst aizstāt ne vairāk kā 20 % no kopējā miltu daudzuma). Tie ir piemēroti arī šķiedru pievienošanai brokastīm vai smūtijiem.

Sastāvs: kokosriekstu milti no bioloģiskās lauksaimniecības.

Ideāli piemēroti klasiskās polentas un bezglutēna ēdienu pagatavošanai.

Sastāvdaļas: bezglutēna kukurūzas putraimi no bioloģiskās lauksaimniecības.

Mazās žāvētas psilija sēklu čaumalas ir dabīgi bezglutēna un satur daudz šķiedrvielu. Tādēļ tās ir īpaši piemērotas bezglutēna konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Augstais šķiedrvielu saturs palīdz uzlabot konditorejas izstrādājumu struktūru un vienlaikus nodrošina tiem labāku konsistenci.

Sastāvs: psilija sēnalu čaumalas (Plantago ovata Forssk.) no bioloģiskās lauksaimniecības.

Kvinojas pārslas virtuvē var izmantot daudzveidīgi. Tās nesatur lipekli un ir labs olbaltumvielu avots. Kvinoja ir bagāta ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Pārslas ir ideāli piemērotas musli, jogurtam, cepumiem utt.

Sastāvs: bezglutēna kvinojas pārslas no bioloģiskās lauksaimniecības.

Saulespuķu sēklas ir bagātas ar E vitamīnu, kas ir viens no galvenajiem taukos šķīstošajiem antioksidantiem. Šīs sēklas ir lielisks uzkodas variants, un tās ir īpaši garšīgas, ja tās viegli apgrauzdētas. Lielisks papildinājums musli, salātiem, makaroniem un cepumiem.

Sastāvs: saulespuķu sēklas no bioloģiskās lauksaimniecības.

Kokosriekstu krējums ir tauku bagātāka kokosriekstu piena versija, ko iegūst, izspiežot kokosriekstu mīkstumu un sajaucot to ar ūdeni. Kokosriekstu krējumu var arī uzputināt. Piemēram, pievienojiet vaniļas pulveri un uzputiniet kādu laiku — un jums būs ideāls garnējums desertam vai kafijai. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, pirms putināšanas produktu ielieciet ledusskapī uz nakti.

Sastāvdaļas: kokosriekstu ekstrakts* 61 %, ūdens.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Kokosriekstus atver un izspiež, šajā procesā mīkstumu sajauc ar ūdeni, lai iegūtu pareizo krēmveida konsistenci. Rezultātā rodas kokosriekstu piens, kurā nav nekādu piedevu. 

Sastāvdaļas: kokosriekstu ekstrakts* 50 %, ūdens.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Dabīga garšviela, ko izmanto mērču, sautējumu, saldējuma, kompotu, pudiņu un pīrāgu garšošanai. Vaniljes cukursem ir bagātīgāka garša, un to var izmantot arī kā parasto pūdercukura aizvietotāju, pārkaisot uz kūkām utt.

Sastāvdaļas: cukura pulveris no cukurniedrēm*, vaniļas pulveris* 10 %.

*no bioloģiskās lauksaimniecības