Ülitervislike idanditega on pea igaüks meist kokku puutunud. Poest on neid lihtne kaasa haarata, kuid kodus ise idandamine on sageli nii soodsam kui ka maitsvam valik – lisaks tead täpselt, millistest seemnetest ja millistes tingimustes sinu idandid kasvanud on.

Kodune idandamine ei vaja tingimata erivarustust. Piisab klaaspurgist, marlist ja natukesest järjepidevusest ning aknalauale sünnib väike vitamiinitehas, mis rikastab igapäevast toidulauda värskete idanditega.

Milliseid koduseid vahendeid saab idandamiseks kasutada?

Kui spetsiaalne idandamisalus või -purgi komplekt esialgu puudub, saab edukalt hakkama ka täiesti tavaliste köögitarvikutega. Oluline on, et seemned saaksid:

• pärast leotamist hästi vee alt läbi loputatud;
• mugavalt ära nõrguda;
• piisavalt õhku ja mõõdukat niiskust;
• alguses pimedust ja hiljem veidi valgust.

Koduseks idandamiseks sobivad näiteks:

• tavaline klaaspurk koos marli ja kummiga,
• tihedama võrguga sõel või kurn, mille all on kauss,
• väike sügavam taldrik või madal klaasnõu mikroroheliste kasvatamiseks.

Omatehtud purgi meetodil idandamine

Kõige mugavam kodune lahendus on klaaspurk, mille suu on kaetud marli või võrguga. Nii pääseb õhk ligi, kuid seemned ei pääse veega välja voolates purgist välja.

Vaja läheb:

• ühte suurt klaaspurki,
• 1–2 teelusikatäit orgaanilisi seemneid idandamiseks,
• kahekihilist marlit või muud õhku läbilaskvat riiet,
• üht kummi marli kinnitamiseks,
• kaussi, kuhu purk tagurpidi kergelt viltu mahub (nii et liigne vesi saaks ära valguda).

NB! Kasuta kindlasti orgaanilisi, idandamiseks sobivaid seemneid.

Idandamiseks mõeldud seemned ei tohiks olla röstitud, soolatud ega kuumtöödeldud – vastasel juhul nad ei idane või võivad anda ebakvaliteetse tulemuse.

Samm-sammuline juhend:

1. Mõõda seemned purki, kata ava kahekihilise marliriidega ja kinnita see kummiga. Loputa.
2. Täida purk jaheda veega ja leota 8–12 tundi.
3. Loputa uuesti ja jäta purk nõrguma kergelt viltu.
4. Loputa 2–3× päevas.
5. 3–7 päevaga on idandid valmis.
6. Soovi korral tõsta valguse kätte rohelisemaks muutumiseks.

NB! Loputa seemneid järjepidevalt.

Temperatuur, valgus ja hügieen

Idandamine on lihtne, kui mõned põhireeglid on paigas. Õige temperatuur, valgus ja puhtus aitavad ära hoida riknemist ning tagavad maitsvad idandid.

• Temperatuur: 18–22 °C.
• Valgus: esialgu vari, hiljem aknalaud.
• Õhuringlus: marli laseb õhku läbi.
• Puhtus: pese purk ja töövahendid enne igat idandamist.

NB! Limane kiht = liigne niiskus → alusta uuesti.

Millest alustada? Kõige lihtsamad seemned algajale

Kõigi nende seemnetega saab kiirelt tunda rõõmu esimestest idanditest ning leida oma lemmikud.

Kuidas idandeid igapäevases toidus kasutada?

Kuna idandid on väga kontsentreeritud toitainetega, piisab igapäevases menüüs väikesest kogusest – pigem paar lusikatäit kui hiigelkogused korraga.

• Lisa idandeid vahetult enne serveerimist salatitele.
• Puista neid võileibadele, tortilladele või burgeritele.
• Lisa idandid smuutidesse või budabowl’idesse.
• Raputa neid valmis supi või wokiroa peale.

NB! Idandite puhul on tähtis regulaarsus – parem iga päev natuke kui harva väga palju.

Kuidas idandeid säilitada, et need püsiks värsked?

Valmis idandid säilivad külmkapis üldjuhul 5–7 päeva, kui neile on loodud õiged tingimused.

• Pärast idandamist loputa idud korralikult läbi ja lase üleliigsel veel ära nõrguda.
• Kuivata idandeid õrnalt paberrätikuga.
• Hoia õhukindlas anumas, soovi korral paberrätik anuma põhjas.
• Ära sega väga erinevaid idandeid omavahel.

Kui idanditel tekib ebameeldiv lõhn või limane kiht, on parem need ära visata.

Kõik mugavad idandamisvahendid ühest kohast

Bio4you — puhtad valikud teadlikule tarbijale.

Jagame oma blogis teemasid, mis toetavad looduslikku ja tervislikku elustiili.

Tutvu meie e-poega → bio4you.eu
Loe rohkem blogist → bioblogi.eu
Avasta tervislikke retsepte → bioretsept.eu

Loe põhjalikust idandamise juhendist → Idandamise A B C – tervis ja elujõud aknalaualt