Kohv on üks enim joodumaid ja samas sõltuvust tekitavamaid jooke – mõni ime siis, et tassitäis head kohvi muudab päeva paremaks. Lisaks kohvile leidub kofeiini ka tees, guaraanas, koolapähklites ning kakaos. Kokku on kofeiini leitud rohkem kui 60 taimes ja arvatakse, et see toimib kui looduslik pestitsiid, mis halvab ja tapab teatud putukaid. Inimesed kasutavad ära kohvi ergutavat toimet ning vähesel määral on sellest abi madala vererõhuga inimestele. Ühest-kahest tassist kohvist piisab ning ka need võiks valida hoolikalt. Bio4You valikus on nüüd BioCaffe Haiti Roma kohvid, mis on mahedalt kasvatatud, Fairtrade märgisega ja pälvinud rahvusvahelistel võistlustel suure tunnustuse.

Kuuekümneaastane ajalugu

Caffè Haiti Roma sai alguse 1950. aastatel Roomast, kui “härra espressoks” nimetatud Azeglio Martella hakkas uurima hea kohvi saladusi. Peagi olid tema valitud ubadest kokku pandud kohvid Rooma kohvikute tipptase. Eesmärgiks oli siis ja on nüüdki pakkuda ühes tassis sügavat naudingut. Ka kuuskümmend aastat hiljem on Azeglio Martella pärand väga hinnatud. Just seetõttu püsib Caffe Haiti Roma kohvide edetabeli tipus.

Kohvi ökoloogiline jalajälg

Kohvi kasvatamise lahutamatuks osaks on rikkalik herbitsiidide, pestitsiidide ja muude kemikaalidega piserdamine. Lisaks taimekaitsemürkidele lekivad kohvi sisse veel ka pinnasest pärit raskemetallid. Seetõttu hakkas ka Caffe Haiti Roma pöörama tähelepanu kasutatavate kohviubade päritolule ja kasvatusmeetoditele.

2015. aasta juunis lasid nad hinnata oma kohvi ökoloogilist jalajälge. Uuringust selgus, et ühe tassi mahepõllundusest pärineva Fairtrade kohvi joomine võrdub süsinikuheitelt autoga 250 meetri läbimisega. Tulemus on eriti tähelepanuväärne, kuna kohvist rääkides suurendavad ökoloogilist jalajälge mitmed erinevad tegurid ning firma tulemus on maailma mastaabis väga hea.

Kuldmedaliga hinnatud maitseomadused

Samal aastal toimus Taipeis rahvusvaheline kohvigurmaanide tippsündmus International Coffee Tasting Asia. Rahvusvahelise kohvidegusteerijate instituudi kvalifitseeritud kohvimaitsjad katsetasid 89 erinevat kohvisegu, mille hulka kuulusid kümne erineva maa toodetud kohvid. Caffè Haiti Roma mahe Fairtrade kohv võitis oma klassis kuldmedali. Selline tunnustus näitab, et eetilisus ja tervislikkus annavad ka kvaliteedieelise. Kuldmedaliga pärjatud mahekohvi on võimalik osta nii ubadena kui ka jahvatatult.

Kofeiinivabaks looduslikul teel

Kofeiinivaba kohv sobib neile, kellele meeldib kohvi maitse, kuid kes ei soovi selle ergutavat toimet. Tasub meeles pidada, et väike kogus kofeiini leidub ka kofeiinivabas kohvis. Samuti võib tavapoest ostetud kofeiinivaba kohv sisaldada kofeiini eemaldamise meetodite tõttu rohkem kemikaale kui tavaline kohv.

Kofeiini eemaldamiseks on mitmeid meetodeid. Kõige varem kasutati selleks benseeni, mida tänapäeval enam ei lubata. Vahel aurutatakse kohviubasid ning loputatakse neid etüülatsetaadi või metüülklooriga, seejärel oad kurnatakse ning aurutatakse taas. Etüülatsetaati on võimalik eraldada puu- ning juurviljadest, misttõtu võib seda meetodit nimetada looduslikuks.

Looduslikumalt on kofeiini võimalik eemaldada süsinikdioksiidiga – kohviube aurutatakse ja leotatakse mullivees. Vesi nõrutatakse läbi söefiltri. See on tavapärane meetod, mida kasutatakse mahepoes müüdavate kohvide puhul. Tasub meeles pidada, et ühtegi meetodit kasutades pole võimalik kofeiini sajaprotsendiliselt eemaldada. Kofeiinivaba kohvi on võimalik osta nii ubadena kui ka jahvatatult.

Kuni 16. aprillini on võimalik osta Haiti suurepärast ökokohvi 20% soodsamalt. Kasuta juhust ja naudi tõelist maitseelamust!

Kasutatud materjalid:

http://www.wisegeek.org/how-is-coffee-decaffeinated.htm

http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/12-fakti-kohvist-mida-sa-varem-ei-pruukinud-teada

http://www.horisont.ee/node/118

Kasutatud fotod:

http://az616578.vo.msecnd.net/files/2016/02/18/635913583299434465-973333576_Coffee-Roaster-cup.jpg