Vanasti mõisteti väljendi “taimeõli” all praadimiseks vajalikku rasvainet. Tänapäeval teame, et kvaliteetsed külmpressitud taimeõlid on väärtuslikud asendamatute rasvhapete allikad, mida organism ise ei tooda ja mida peame saama toidust.
Eriti olulised on oomega-3 rasvhapped, mis toetavad tasakaalustatud ja mitmekesist toitumist ning sobivad hästi igapäevase menüü täiendamiseks. Oomega-3 rasvhapete piisav saamine on tähtis nii üldise heaolu kui ka organismi normaalse talitluse vaates.
OOMEGA-3 RIKKAD ÕLID: toidulisandiks ja külmalt garneeringuks
Oomega-3 rikkad taimeõlid sobivad eelkõige toidulisandiks ning külmade roogade maitsestamiseks ja garneerimiseks. Need on head valikud salatitesse, smuutidesse, pudrule, jogurtisse või juba valminud toidule lisamiseks.
Kuna oomega-3 rikkad õlid on kuumuse ja valguse suhtes tundlikud, ei sobi need praadimiseks. Pärast avamist tuleks õli hoida külmikus, et säiliks nii maitse kui ka väärtuslikud rasvhapped.
KÜLMPRESSITUD KANEPISEEMNEÕLI
Kanepiseemneõli on külmpressitud Cannabis sativa taime seemnetest. Seda nimetatakse sageli “looduse täiuslikuks toiduks” tänu tasakaalustatud oomega-rasvhapete profiilile. Juba 3000 aastat e.m.a. tarvitati kanepiõli Hiinas organismi tugevdamiseks, nahaprobleemide korral ning seedimise toetamiseks. Tänapäeval hinnatakse kanepiseemneõli eelkõige asendamatute rasvhapete allikana, mida organism ise ei tooda ja mida saame toidust.
Külmpressitud kanepiseemneõli omadused
Kanepiseemneõli sisaldab Omega-3 ja Omega-6 rasvhappeid heas tasakaalus (suhe 3:1).
Kanepiseemneõli seespidine kasutamine toetab naha, juuste ja küünte heakorda. Kanepiseemneõli lipiidid on inimese omadega sarnase ülesehitusega – see on üks põhjuseid, miks õli on hinnatud nii toidus kui ka kehahoolduses.
Kanepiseemneõli võib kasutada ka välispidiselt. Õli ei ummista poore ning seda eelistavad sageli inimesed, kellel on kuiv ja tundlik nahk.
Kanepiseemneõli kui alternatiiv kalaõlile
Kui eelistad taimseid valikuid, on kanepiseemneõli mugav viis lisada menüüsse oomega-rasvhappeid. See on hea valik neile, kes ei tarbi kala või soovivad vaheldust. Oluline on meeles pidada, et taimsetes õlides leiduv oomega-3 on peamiselt ALA-kujul.
Kasutamine ja säilitamine
Avatud õli hoia külmikus. Kanepiseemneõli kasuta külmalt – sobib salatitesse, pudrule, smuutisse või valmis toidule lisamiseks. Soovitatav päevane kogus on 1 teelusikast kuni 1 supilusikani päevas (vastavalt vajadusele ja menüüle).
KÜLMPRESS KREEKAPÄHKLIÕLI
Kreekapähkliõli pressitakse pähklipuu Juglans regia pähklitest. Mõiste “kreeka pähkel” on veidi ekslik, sest tegelikult kasvab taim mitmetes Lõuna-Euroopa riikides. Õli saab teha nii röstitud kui toorestest pähklitest.
Kreekapähkliõli on kanepiseemneõlile sarnase, perfektse oomega-3 ja -6 rasvhapete suhtega (3:1).
Kreekapähkliõli sobib samuti kalaõli asendajana. Samal ajal on ta oma hõrgu ja õrna maitsega ideaalne garneering salatitele, köögiviljadele ja gurmee roogadele.
Külmpressitud kreekapähkliõli omadused
Kreekapähkliõli sisaldab valku, B-grupi vitamiine, H-vitamiini, mineraale ja antiseptilisi aineid. Kaitseb südant ja veresooni, tasakaalustab hormoontalitlust, rahustab ja stimuleerib melaniini tootmist. Kreekapähkliõli aitab väljutada vett ja ergutab seedimist.
Kasutamine ja säilitamine
Köögis proovi kreekapähkliõli toore liha, värske juustu, pastaroogade, kaunviljade, juurviljade, salatite, vinegrettide ja kalaga. Peale avamist tuleb õli hoida külmikus. Õli ei sobi praadimiseks.
KÜLMPRESSITUD LINASEEMNEÕLI
Seda väärtuslikku õli pressitakse linataime Linum usitatissimum seemnetest. Linataime kasvatati Babüloonias juba 3000 aastat e.m.a. Karl Suur hindas linataime kasulikke omadusi nii kõrgelt, et muutis linaseemneõli kasutamise oma alamatele kohustuslikuks.
Külmpressitud linaseemneõli omadused
Linaseemneõli peetakse üheks võimsaimaks looduslikuks toiduõliks, millel on organismi ja immuunsust tugevdav toime. Tänu kõrgele fosfolipiidide ja letsitiini sisaldusele on linaõli kasulik ka ajule, lihastele ja seedimisele.
Linaõli aitab varustada aju energia ja hapnikuga ning tugevdab mälu. Ta aitab leevendada kõrvetisi, reguleerib seedimist ja puhastab maksa. Samuti leitakse, et linaõli võib aidata kaasa kaalu langetamisele.
Linaõli toidulisandina
Linaõli sisaldab Omega-3 ja Omega-6 rasvhappeid suhtes 4:1-le. 1 supilusikatäis linaõli sisaldab ligikaudu 1,8 grammi Omega-3 rasvhappeid.
Linaõli soovitatakse WHO poolt kalaõli taimse alternatiivina. Oomega-3 ja 6 rasvhapete piisav varu ja tasakaal organismis tugevdab immuunsust ning aitab ennetada kasvajate, närvihaiguste ja veresoonkonnahaiguste teket.
Linaõli seespidine tarvitamine toetab välist ilu – see muudab küüned tugevamaks ja annab juustele loomulikku läiget. Välispidiselt on linaõli suurepärane juuksemaskide koostisosa, aidates silendada juukseid ja parandada katkiseid juukseotsi.
Säilitamine ja kasutamine
Linaõlil on kergelt mõrkjas järelmaitse. See sobib hästi valge liha ja kalatoitude maitsestamiseks ning sobib ka köögi- ja juurviljaroogadele lisamiseks. Õli ei sobi praadimiseks.
Päevast annust (ca 1 spl) ei soovitata ületada. Avatult säilib linaõli külmikus umbes 2 kuud. Linaõliga tasub teha paar korda aastas üldtugevdav kuur. Kui õlile tekib ebameeldiv “kala” lõhn või maitse, on see riknenud ja tuleb ära visata.
Toidulisandiks sobivad hästi ka sidruni või apelsiniaroomiga linaõlid – meeldiv tsitruse aroom pehmendab linaõli veidi mõrkjat järelmaitset. Naturaalse aroomiga linaõli tarvitavad meelsasti ka lapsed, näiteks segatuna vee või mahlaga.
MILLINE TAIMNE OMEGA-3 ALLIKAS VALIDA?
Rasvhapete suhe (oomega-3 : oomega-6):
- Linaõli: 4:1
- Kanepiseemneõli: 3:1
- Kreekapähkliõli: 3:1
Kiire valik: mis kellele sobib?
- Linaõli – tugev oomega-3 tugi (4:1), sobib eriti hästi kuurina paar korda aastas. Toetab ajutegevust ja närvisüsteemi ning aitab kiiremini taastada oomega-3 varusid. Ei ole mõeldud aastaringseks järjestikuseks kasutamiseks.
- Kanepiseemneõli – tasakaalukas 3:1 rasvhapete suhe, sobib hästi igapäevaseks ja pikaajaliseks kasutamiseks. Toetab naha seisundit ja üldist tasakaalu ning säilib avatuna kauem (u 4–5 kuud).
- Kreekapähkliõli – samuti 3:1 ning hea taimne alternatiiv kalaõlile. Maitsev ja õrn valik külmade roogade, salatite ja gurmeetoitude viimistlemiseks.
Meelespea: kõiki õlisid hoia pärast avamist külmikus ja kasuta ainult külmalt – praadimiseks need ei sobi.
Avasta Bio4You valik
Vaata külmpress pähkli- ja seemneõlisid e-poes
No Comments