Il Pinot Grigio biologico è un vino con uno spiccato ed ampio bouquet che spazia dalla frutta ai fiori d'acacia. Il profumo pulito ed intenso anticipa un sapore morbido ed asciutto, gradevolmente persistente.
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| Vino biologico bianco | |
| Pinot Grigio 100% | |
| Friuli Grave | |
| Guyot 3.333 ceppi/ha | |
| Colline moreniche a natura prevalentemente, calcareo dolomitica. Esposizione nord-sud. | |
| 80 q/li Ha | |
| Manuale, ultima decade di agosto. | |
| 12,5 % vol | |
| +/- 12 C° | |
| Meno di 90 mg/l |
Vinificazione:
In bianco con pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata 18 C°.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino carico, bouquet spiccato e gradevole richiama i fiori d’acacia e mela.
Gastronomia:
Vino da aperitivi, antipasti di mare crudi e cotti, pesce, crostacei, carni bianche.
La ramatura assunta a maturazione dal grappolo, con la vinificazione in bianco, porta ad un colore giallo paglierino carico ed elegante, sicuramente da esaltare con un calice dalla trasparenza impeccabile.
Il Pinot grigio è un vino biologico indicato con pietanze delicate come antipasti di pesce, carni bianche, ma anche zuppe e vellutate.
Particolarmente adatto come aperitivo fermo, previa opportuna ossigenazione per esaltarne le note olfattive. Riscuote notevole successo anche con affettati delicati.
