La farina di semi di lino è ottenuta dai semi di lino (Linum usitatissimum). Dopo una delicata spremitura a freddo per ottenere l'olio di semi di lino, il residuo viene chiamato panello, che viene poi macinato finemente. La farina di semi di lino è ricca di fibre e il suo sapore leggermente nocciolato la rende un ingrediente prezioso in cucina e in pasticceria. La dose giornaliera consigliata è di massimo 10 g (un cucchiaio colmo).

Ingredienti: farina di semi di lino da agricoltura biologica.

Può contenere tracce di glutine.

Prodotto specificamente formulato per le persone affette da celiachia.

Ingredienti: farina di grano saraceno biologica.

Può contenere soia.

Fiocchi di grano saraceno certificati senza glutine, ideali per preparare muesli, porridge e altre pietanze.

Ingredienti: fiocchi di grano saraceno provenienti da agricoltura biologica biodinamica.

Può contenere tracce di soia, senape e lupino.

Un aroma naturale utilizzato per insaporire salse, stufati, gelati, composte, budini e torte. Lo zucchero vanigliato ha un sapore più intenso ed è ideale anche da spolverare su torte e simili al posto del normale zucchero a velo.

Ingredienti: zucchero a velo da zucchero di canna*, vaniglia in polvere* 10%.

*da agricoltura biologica

La polpa di cocco viene essiccata e macinata finemente per ottenere la farina di fibra di cocco, che può essere utilizzata in alternativa alla farina di mandorle e, ad esempio, come sostituto parziale della farina di frumento in pasticceria (sostituire al massimo il 20% della farina con la farina di cocco). È inoltre indicata per arricchire di fibre la colazione o i frullati.

Ingredienti: farina di cocco da agricoltura biologica.

Il porridge ai quattro cereali è senza glutine e veloce da preparare, il che lo rende ideale per colazioni veloci o spuntini.

Ingredienti: fiocchi di avena senza glutine*, semola di mais*, fiocchi di riso*, fiocchi di miglio*.

*da agricoltura biologica

Ideale per preparare la classica polenta e piatti senza glutine.

Ingredienti: granella di mais senza glutine proveniente da agricoltura biologica.

La quinoa nera è ideale come contorno al riso bollito, nelle insalate e nelle zuppe, oppure cotta come porridge. È buona sia fredda che calda. La quinoa, o uva spina cilena, è uno degli alimenti salutari più popolari. La quinoa ha un aspetto simile a quello di un cereale, ma in realtà appartiene alla famiglia degli spinaci. I suoi semi sono privi di glutine, ricchi di proteine, ed è uno dei pochi alimenti che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali.

Ingredienti: quinoa nera da agricoltura biologica.

Preparazione: lavare accuratamente la quinoa in un colino a maglie fini sotto l’acqua corrente. Quindi portarla a ebollizione con il doppio di acqua leggermente salata. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10-15 minuti. 

La varietà rossa di quinoa ha un sapore leggermente nocciolato che si può gustare sia fredda che calda. È ideale come contorno al riso bollito, nelle insalate e nelle zuppe, oppure bollita per preparare un porridge. La quinoa è uno degli alimenti salutari più popolari. La quinoa ha un aspetto simile a quello di un cereale, ma in realtà appartiene alla famiglia degli spinaci. I suoi semi sono privi di glutine, ricchi di proteine, ed è uno dei pochi alimenti a contenere tutti e nove gli aminoacidi essenziali.

Ingredienti: quinoa rossa da agricoltura biologica.

Preparazione: lavare accuratamente la quinoa in un colino a maglie fini sotto l’acqua corrente. Quindi portarla a ebollizione con il doppio di acqua leggermente salata. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10-15 minuti. 

I ceci sono un vero classico dell’hummus: ricchi di proteine e fibre, hanno un sapore delicato che ricorda quello delle noci. Mantengono la loro consistenza compatta anche dopo la cottura e sono ottimi nelle insalate e negli stufati. Prova a mescolare i ceci con delle spezie e a tostarli in padella per circa 15-20 minuti dopo averli messi in ammollo e cotti. In questo modo avrai delle palline croccanti alle spezie nella tua ciotola degli snack!

Ingredienti: ceci da agricoltura biologica.

Le lenticchie verdi hanno un sapore delicato e sono ricche di proteine e fibre. Non necessitano di ammollo e cuociono fino a diventare morbide in 25-30 minuti. Sono adatte per zuppe e stufati, marinate in insalate fredde o condite con olio e spezie come ottima salsa da spalmare su pane, verdure e carne.

Ingredienti: lenticchie verdi da agricoltura biologica.

Naturalmente priva di glutine, la farina di cocco rappresenta un’ottima alternativa alle farine che contengono glutine. La farina di cocco è ottenuta dalla polpa essiccata delle noci di cocco. Viene spesso utilizzata in cucina e in pasticceria grazie al suo gradevole sapore di cocco, ma anche i dolci e i piatti salati come zuppe, stufati, curry e sformati traggono vantaggio dall’uso della farina di cocco, che conferisce loro una consistenza cremosa e un sapore esotico. 

Ingredienti: grano saraceno crudo* 67%, semi di zucca*, arachidi*, semi di girasole*.

*da agricoltura biologica

Preparazione: per ogni 100 g di kefir o latte acido, aggiungere due cucchiai di kama.

Preparato istantaneo per hummus, pronto in 1 minuto.

Ingredienti: farina di ceci tostati*, farina di semi di sesamo*, sale, aglio in polvere*, cumino in polvere*.

*da agricoltura biologica

Può contenere tracce di arachidi e altra frutta a guscio.

Preparazione: per preparare una porzione singola, occorrono 50 g di preparato per hummus (1 bustina), 60-65 ml di acqua e 20-25 ml di olio d'oliva (o a piacere). Aggiungere l’acqua a temperatura ambiente al preparato e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere quindi l’olio d’oliva e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Insaporire l’hummus con succo di limone appena spremuto, se lo si desidera, o con altre spezie.

Una miscela di farina che puoi utilizzare per preparare la torta di mele o altre torte alla frutta. La confezione contiene due sacchetti da 225 g di miscela di farina. Se prepari una torta in uno stampo, è sufficiente un sacchetto. Tuttavia, se desideri preparare una torta più grande su una teglia, utilizza l’intera miscela di farina (2 sacchetti).

Ingredienti: farina di riso*, zucchero di barbabietola*, amido di tapioca*, lievito in polvere (agente lievitante: bicarbonato di sodio, correttore di acidità: tartrato monopotassico, amido di mais*), amido di riso*, addensante: gomma xantana, sale grosso, vaniglia*. 

*da agricoltura biologica 

Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, sesamo, senape e lupino.

I fiocchi di quinoa possono essere utilizzati in molti modi in cucina. Sono privi di glutine e costituiscono una buona fonte di proteine. La quinoa è ricca di fibre, vitamine e minerali. I fiocchi sono ideali per il muesli, lo yogurt, i prodotti da forno, ecc.

Ingredienti: fiocchi di quinoa senza glutine provenienti da agricoltura biologica.

Ingredienti: farina di avena senza glutine*, proteine di piselli* 20%, farina di riso*, farina di quinoa*, polvere di datteri*, lievito in polvere* (amido di mais*, correttore di acidità: cremor tartaro, agente lievitante: idrogenocarbonato di sodio), agente lievitante: bicarbonato di sodio, sale.

*da agricoltura biologica

Può contenere tracce di semi di sesamo, arachidi e altra frutta a guscio.

Ingredienti: farina di avena senza glutine*, zucchero di cocco*, gocce di cioccolato fondente* 12% (pasta di cacao*, zucchero di cocco*, burro di cacao*, burro di karité*, emulsionante: lecitina di girasole*), amido di tapioca*, farina di riso*, agenti lievitanti: bicarbonato di sodio, lievito in polvere* (amido di mais*, correttore di acidità: cremor tartaro, agente lievitante: idrogenocarbonato di sodio), sale, vaniglia bourbon in polvere*.

*da agricoltura biologica

Può contenere tracce di semi di sesamo, arachidi e altra frutta a guscio.

Coltivare i germogli è facile e non richiede alcuno sforzo. Crescono in pochi giorni, a casa, in qualsiasi periodo dell’anno. I germogli contengono una maggiore quantità di sostanze nutritive – molto più facili da assorbire – rispetto alla pianta adulta. 

Ingredienti: semi di fieno greco (Trigonella Foenum Graecum).

Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia e senape.

La farina di manioca biologica Dragon Superfoods è un prodotto naturalmente privo di glutine ottenuto da un ortaggio a radice. Caratterizzata da un sapore delicato e leggermente dolce, molto simile a quello del grano, è un’ottima scelta per una vasta gamma di ricette, tra cui prodotti da forno, pancake e waffle. In alternativa, aggiungendone qualche cucchiaio alla zuppa o al sugo, ne addenserà la consistenza in modo naturale.

Ingredienti: 100% farina di manioca da agricoltura biologica.

La farina di tapioca Dragon Superfoods è un amido biologico ottenuto dalle radici della pianta di manioca. La consistenza fine e bianca di questa polvere senza glutine la rende adatta ad essere aggiunta a piatti senza glutine in alternativa alla farina bianca. Particolarmente nota come addensante, la farina di tapioca sostituisce facilmente l’amido di mais. Viene utilizzata anche per addensare salse e zuppe e per preparare dolci. Da utilizzare esclusivamente in cucina e in pasticceria. Non consumare cruda! 

Ingredienti: 100% amido di tapioca da agricoltura biologica.

Può contenere tracce di semi di sesamo, arachidi e frutta a guscio.

La quinoa è un seme privo di glutine, ricco di proteine e uno dei pochi alimenti vegetali a contenere quantità sufficienti di tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Ha inoltre un contenuto di fibre molto più elevato rispetto alla maggior parte dei cereali. La quinoa contiene grandi quantità di flavonoidi, tra cui la quercetina e il kaempferolo. Si tratta di potenti antiossidanti vegetali con numerosi benefici per la salute. Ricca di fibre, minerali, antiossidanti e proteine complete, la quinoa è uno degli alimenti più sani e nutrienti del pianeta.

Ingredienti: quinoa bianca*, quinoa nera*, quinoa rossa*.

*da agricoltura biologica

Ecco un altro parente dell’universo della pizza: la pinsa! La pinsa romana è un antico prodotto culinario in stile romano, anch’essa originaria dell’Italia, simile alla pizza tradizionale, ma la cui differenza principale risiede nel suo ingrediente fondamentale: la farina di riso! Credeteci quando vi diciamo che è super soffice, croccante e leggera: è come addentare una nuvola. Una volta provata, diventerà per sempre la vostra nuova ricetta preferita!

Per preparare l’impasto, ti serviranno inoltre 1 bustina di lievito secco, 300 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio e, per il condimento, 150 g di crème fraîche, 150 g di formaggio grattugiato e, a seconda delle tue preferenze e dei tuoi gusti, ad esempio pomodoro, mozzarella, basilico, ecc. Per una versione dolce, usa ad esempio noci, mele, miele e formaggio di capra.

Questa farina ottenuta dalla macinazione dei ceci è ottima come alternativa senza glutine in una varietà di alimenti. Può essere mescolata con altre farine ed è adatta sia a piatti salati che dolci, oltre a essere un ottimo sostituto delle uova. I ceci hanno un sapore gradevole e caratteristico e sono più digeribili rispetto ad altri legumi. Contengono magnesio, ferro e zinco e rappresentano un’apprezzata fonte proteica nella nostra alimentazione. Nella cucina indiana, la farina di ceci viene utilizzata per preparare polpette di verdure, verdure saltate in padella e nel famoso dolce Laddhu. 

Ingredienti: farina di ceci senza glutine proveniente da agricoltura biologica. 

Può contenere tracce di soia, senape e lupino.

Il basmati è una varietà di riso molto riconoscibile, caratterizzata da chicchi lunghi e affusolati. In hindi il suo nome significa “Regina della fragranza” e “Ricca di aroma innato”. Ideale per piatti etnici e contorni.

Ingredienti: riso basmati integrale proveniente da agricoltura biologica.