Lo zucchero è uno degli ingredienti più importanti nella preparazione dei cibi: conferisce un sapore dolce e contribuisce a bilanciare gli altri sapori. Esistono diversi tipi di zuccheri naturali e sostituti dello zucchero che possono essere utilizzati per addolcire i piatti. Gli zuccheri naturali e i sostituti dello zucchero rappresentano un ottimo modo per adottare uno stile di vita più sano e costituiscono un’eccellente opportunità per scoprire nuovi sapori e nuove possibilità in cucina.
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Un aroma naturale utilizzato per insaporire salse, stufati, gelati, composte, budini e torte. Lo zucchero vanigliato ha un sapore più intenso ed è ideale anche da spolverare su torte e simili al posto del normale zucchero a velo.
Ingredienti: zucchero a velo da zucchero di canna*, vaniglia in polvere* 10%.
*da agricoltura biologica
I fiori della palma da cocco contengono un nettare pregiatissimo che può essere estratto e ridotto in zucchero. Non raffinato e con una splendida tonalità dorata donata dalla natura. Lo zucchero di cocco è molto simile allo zucchero di canna scuro, ma ha una dolcezza più calda e simile al caramello. Lo zucchero di cocco può essere utilizzato per dolcificare qualsiasi cosa, proprio come lo zucchero normale.
Ingredienti: zucchero di cocco biologico.
Lo zucchero di cocco è un'alternativa deliziosa e salutare allo zucchero di canna o di barbabietola. Lo zucchero di cocco si ottiene facendo bollire la linfa dei fiori di cocco fino a ottenere uno sciroppo caramellato, che viene poi essiccato all’aria fino a trasformarsi in zucchero. Lo zucchero viene quindi filtrato attraverso un setaccio per ottenere una granulometria fine. Con il suo ricco sapore di caramello, è ideale come guarnizione per i dolci o per addolcire bevande calde, prodotti da forno e altro ancora.
Ingredienti: zucchero di cocco biologico.
Lo zucchero di palma da cocco biologico si ottiene dal nettare cristallizzato dei fiori di palma. Grazie al suo sapore di caramello, è perfetto per il caffè e il tè, oltre che per le ricette di tutti i giorni.
Origine: Indonesia
Confezionato in Estonia
Lo zucchero di datteri biologico proviene dai dolci datteri mediorientali. Questo zucchero in polvere è ottenuto da datteri interi essiccati ed è puro al 100%. Ciò significa che contiene tutti i benefici che questo frutto ha da offrire. È un’alternativa molto più salutare agli zuccheri raffinati tradizionali. Lo zucchero di datteri è ricco di fibre, che favoriscono la digestione. È ricco di minerali come ferro e potassio. Inoltre, è ricco di antiossidanti. Questo tipo di zucchero ha un basso indice glicemico, il che previene i picchi di glicemia. Lo zucchero di datteri Maya Gold ha un delizioso e intenso sapore di caramello. La sua consistenza si scioglie in bocca. È ottimo da usare da solo come guarnizione, ma è perfetto anche come ingrediente per la pasticceria.
Ingredienti: zucchero di datteri biologico.
Ingredienti: zucchero di canna biologico.
Adatto ai vegani.
Zucchero di canna integrale tradizionale, non raffinato e non trattato chimicamente, aromatizzato al caramello. Per dolci e piatti indiani. Commercio equo e solidale.
Lo zucchero indiano (zucchero di canna integrale), ricco di sostanze nutritive e dal gusto gradevole, viene prodotto in modo naturale dalla canna da zucchero che cresce nei fertili terreni della Bolivia. Questo zucchero è adatto alla cottura e alla preparazione di dolci ed è quindi un perfetto sostituto dello zucchero bianco. Tenere lontano da prodotti dall’odore forte.
12 gocce = 1 porzione (0,44 ml).
Ingredienti: acqua, glicerolo vegetale, aroma naturale di vaniglia, edulcorante glicoside di stevia.
Adatto ai vegani.
La pina dell’agave viene spremuta a temperatura ambiente. Il succo grezzo che ne deriva viene essiccato a spruzzo per ottenere una polvere. La polvere viene quindi purificata con filtri per ottenere un contenuto di fibre pari al 90% e una composizione omogenea. Come ingrediente alimentare, viene sempre più utilizzato per aggiungere fibre alle formulazioni e migliorare il gusto e la consistenza dei prodotti a basso contenuto calorico, fungendo da mimico dei grassi e da sostituto dello zucchero. Adatto ai vegani.
Ingredienti: inulina di agave biologica.
3 gocce = 1 porzione. 1 porzione = 0,2 calorie.
Ingredienti: glicerina vegetale, acqua purificata, edulcorante: glicosidi di stevia.
Lo zucchero di betulla, noto anche come xilitolo, è un dolcificante naturale di origine vegetale presente in molti tipi di frutta e verdura e in piante ricche di fibre. Il nostro zucchero di betulla viene ricavato principalmente dal legno di betulla e di faggio attraverso un processo molto complesso.
3 gocce = 1 porzione. 1 porzione = 0,20 kcal.
Ingredienti: glicerolo vegetale, acqua purificata, edulcorante: glicosidi steviolici della stevia.
La dose giornaliera raccomandata è di 4,17 ml ogni 50 kg di peso corporeo. Un consumo eccessivo può avere un effetto lassativo.
Stevia: un dolcificante di origine vegetale!
Grazie alla sua straordinaria dolcezza, la stevia è conosciuta anche come "foglia dolce" o "foglia di miele". Nel suo paese d'origine, il Paraguay, questa pianta viene utilizzata da secoli.
Cosa rende la stevia così popolare?
Un'alternativa salutare allo zucchero. Adatto per dolcificare caffè, tè e altre bevande, insalate e dessert, nonché per cucinare. Non contiene maltodestrina, lievito, glutine, latte, uova né soia. Ha un potere dolcificante pari a circa il 70% di quello dello zucchero.
Ingredienti: eritritolo (E 968).
Adatto per dolcificare caffè, tè e altre bevande, insalate e dessert, nonché per cucinare. Contiene solo glicosidi steviolici vegetali puri ed eritritolo. Non contiene maltodestrina, lievito, glutine, latte, uova né soia. Da utilizzare come lo zucchero normale in rapporto 1:1.
Ingredienti: eritritolo (E 968), stevia (E 960) 0,5%.
1 compressa corrisponde a un cucchiaino di zucchero.
Ingredienti: edulcorante: eritritolo; correttore di acidità: bicarbonato di sodio; edulcorante: glicosidi steviolici (18%); edulcorante: acido tartarico; L-leucina.
Informazioni nutrizionali per 100 g: valore energetico 102 kJ/24 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 55 g, di cui zuccheri 0 g, di cui alcoli polivalenti 55 g, proteine 0 g, sale 0,59 g.
Dose giornaliera raccomandata: 15 compresse ogni 50 kg di peso corporeo. Un consumo eccessivo può causare diarrea!
Prodotto in Germania.
La polvere di lucuma biologica Maya Gold è la tua nuova dolce alleata. È ricavata dal delizioso frutto dell’albero di lucuma e ha un sapore dolce e delicato che ricorda il caramello al burro. Questo alimento è ricco di antiossidanti. Contiene carotenoidi, che migliorano la vista, e vitamina C, che rafforza il sistema immunitario. E di fibre, che favoriscono la salute dell’intestino. La polvere di lucuma è particolarmente apprezzata nei prodotti da forno come brownies, torte e muesli. Sostituisci lo zucchero con la polvere di lucuma in un rapporto di 1:2 (1 tazza di lucuma per 1/2 tazza di zucchero). È deliziosa anche nel latte di noci, nei fiocchi d’avena e nei gelati.
