Guar è il nome di una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose, coltivata prevalentemente in india e Pakistan. La Gomma di Guar si ricava semplicemente dalla macinazione dei semi essiccati. Grazie alle sue capacità colloidali, è ampiamente utilizzata in ambito alimentare e cosmetico. E' un ottimo addensante e gelificante. Senza glutine.
Potrebbe piacerti anche
Modalità d'uso: utilizzare 5g cucchiaino di gomma di guar per 500 ml di liquido. Per la cottura, aggiungere 2g cucchiaini di gomma di guar a 100g di farina.
| Informazioni nutrizionali | per 100g |
| Energia | 811kJ/201kcal |
| Grassi | 1,0g |
| - di cui saturi | 0,5g |
| Carboidrati | <0,5g |
| - di cui zuccheri | <0,5g |
| Fibra | 85g |
| Proteine | 5,0g |
| Sale | 0,24g |
Prodotto in Italia.
