Päevade lühenedes ja temperatuuri langedes muutub meie käitumine. Talveks lähevad ka inimesed puhkerežiimile ning vajavad toimetulemiseks rohkem energiat ning soojust. Välispidiselt soojendame end pehmete pleedide ja soojade mantlitega, sisemise soojuse saame aga toidust.
Sisemise tasakaalu hoidmisele on pühendunud ajurveeda looduslik ja holistiline meditsiin. Sarnaselt Hiina meditsiinile jagab see toiduained gruppidesse vastavalt sellele, mida millisel hooajal süüa tasuks – nii on keha keskkonnaga tasakaalus. Talvel on seega oluline süüa toite, mis on “soojad” ja jätta salatid ning smuutid kevad-suviseks perioodiks.
Seekordses postituses tutvustame soojendavaid toite ja vürtse, mis ajurveeda õpetuse järgi tugevdavad immuunsust, annavad energiat ja elujõudu, et talveperiood üle elada. Samal teemal on jaganud soovitusi ka tuntud Hiina meditsiini arst Rene Bürkland.
Rasvad annavad kehale energiat, mida me talveperioodil hädasti vajame. Ajurveeda õpetusest lähtudes on tervislik talviti mõned kilod juurde võtta. Kes seda siiski kardab, võib kasutada tervislikumat kookosgheed.
Ingver peaks talviti alati köögikapis olemas olema, kuna see aitab hoida immuunsüsteemi tugevana. Kellel läheb meelest värsket juurt osta, võib kasutada hoopis ingveripulbrit.
Kaneel on soojendavatest vürtsidest kõige maitsvam ning seda saab kasutada nii soolastes kui ka magusates toitudes. Suuremates kogustes tarvitamiseks soovitame Tseiloni kaneeli.
Ajurveeda õpetuse järgi ei ole klaas punast veini mitte patt, vaid aitab stimuleerida vereringet ja seedimist. Talvel on sobilik seda soojendada ning lisada nelki, kaneeli, tähtaniisi, rosinaid, muskaatpähklit ja muid meelepäraseid lisandeid.
Kurkumit nimetatakse ajurveedas “vürtside kroonjuveeliks”. Sellel arvatakse olevat põletikuvastased omadused ning seetõttu peaks see aitama paljude haiguste korral. Kurkumit saab lisada suppidele ja karridele, võid katsetada ka nn kuldset piima, mis maitseb eriti lastele.
Chais on ühendatud paljud soojendavad maitsetaimed. Seda võib ise kokku segada kasutades nelki, muskaatpähklit, kaneeli, kardemoni ja ingverit ning lisades musta teed ja (taimset) piima. Musta tee asemel võib kasutada ka rooibose teed. Mugavamaks kasutamiseks on olemas lahustuvad ja pakichaid.
Sinepi soolakashapu maitse sobib suurepäraselt teiste talvel sobivate vürtsidega. Sinepiseemneid või sinepit saab lisada näiteks ahjuköögiviljadele.
Skandinaavia köögis kasutatakse kardemoni eelkõige magusates küpsetistes, kuid idamaises köögis on see pigem soolaste toitude lisandiks. Sobib ka chaisse ning karrisse.
Ülimalt tervislik vürts aitab kaasa seedimise tööle. Vürtsköömen sobib kasutamiseks gaaside korral, samuti koos kikerherneste ja tahiniga hummuse valmistamiseks.
Seesamiseemneid, neist valmistatud õli ja tahinit kasutatakse ajurveedas rohkelt. Seesamiõli sobib massaažiks ja eriti peamassaažiks. Tahini on talvel heade rasvade allikaks.
Kasutatud materjalid:
Kasutatud fotod:
https://www.pexels.com/photo/food-healthy-wood-table-128402/
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Butterschmalz-3.jpg
https://www.pexels.com/photo/ginger-and-turmeric-powder-161556/
https://www.pexels.com/photo/brown-wrapped-tobacco-47046/
https://www.pexels.com/photo/restaurant-love-romantic-dinner-3044/
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/Curcuma_longa_roots.jpg
https://goo.gl/images/ebEFbz
https://pixabay.com/en/mustard-seed-spice-231302/
https://pixabay.com/en/cardamom-spice-spoon-shell-white-2251874/
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Cumin_of_Chinna_Salem.jpg/1280px-Cumin_of_Chinna_Salem.jpg
https://pixabay.com/en/tahini-black-sesame-seeds-healthy-2735742/
