Maitsev ja tervislik kaneel: miks eelistada Ceyloni kaneeli?

Kaneel on üks neist vürtsidest, mis suudab ühe hetkega luua kodusoojust ja mõnusa turvatunde – olgu see siis ahjus küpsevates kaneelirullides või hommikuses pudrukausis. Aga kas tead, et kõik kaneel ei ole sugugi ühesugune?

Just seetõttu algab tervislikumate valikute tegemine alati küsimusest: millist kaneeli ma kasutan? Ja vastus on üllatavalt lihtne: igapäevaseks kasutamiseks tasub eelistada Ceyloni kaneeli – õrnema maitse, puhtama koostise ja madala kumariinisisalduse tõttu.

Sukeldume vürtsimaailma ja avastame, miks see kuldne koor nii väärtuslik on.

Jätkusuutlik kaneelipuu – looduslik kingitus

Kaneelipuud on troopikas kasvavad igihaljad puud, mis on imekombel väga jätkusuutlikud. Kui puu on korra juurdunud, hakkab ta kasvama nagu bambus – kiiresti, ilma kemikaalide ja väetisteta.

Kogu taime kasutatakse ära:

▪ puukoor → kaneelipulgad ja pulber
▪ oksad → tee
▪ lehed → eeterlik õli
▪ tüvi → ehitus- ja käsitöö

See muudab kaneeli üheks kõige keskkonnasõbralikumaks vürtsiks.

Miks eelistada ka mahe- või ökokaneeli?

Kuigi kaneelipuud ise tavaliselt kemikaale ei vaja, võib kaneelipulbri hilisem töötlemine erineda. Just seetõttu tasub eelistada ökokaneeli – seda ei kiiritata ega steriliseerita agressiivsete protsessidega ning see säilitab oma looduslikud aromaatsed ühendid.

Tavatööstuses võidakse kaneeli mõnikord töödelda ioniseeriva kiirgusega, et vähendada mikroobikoormust ja pikendada säilivust. Kuigi see ei muuda toodet radioaktiivseks, vähendab see protsess kaneeli loomulikku maitset ja aktiivainete sisaldust ning ei sobi neile, kes eelistavad puhast ja võimalikult vähetöödeldud toitu.

Mahekaneel tähendab ka seda, et tootmisahelas järgitakse rangemaid kvaliteedi- ja puhtusenõudeid ning välditakse sünteetilisi lisaaineid, mis võivad esineda odavates segudes.

Kaneeli erinevad sordid

Kaneeli nime all müüakse tegelikult mitut erinevat sorti, mis erinevad maitse, tugevuse ja tervisemõju poolest. Kõik sordid sisaldavad kaneelaldehüüdi – aromaatset koostisosa, mis annab kaneelile lõhna ja maitse ning ka selle tervist toetavad omadused.

Levinumad kaneelisordid on:
▪ Tseiloni kaneel – Cinnamomum verum
▪ Kassia kaneel – Cinnamomum cassia
▪ Indoneesia kaneel – Cinnamomum burmannii
▪ Vietnami kaneel – Cinnamomum loureiroi

Vaatame igaüht lähemalt.

Neli kaneelisorti kõrvuti – kiire ülevaade

Kuidas kaneel sinu tervist toetab?

Kaneel on kofeiinivaba looduslik stimulant, mis soojendab organismi ja võib toetada:

▪ veresuhkru tasakaalu
▪ vererõhu ja kolesterooli taset
▪ südametervist
▪ ainevahetust ja insuliinitundlikkust
▪ seedimist ja hingamissüsteemi
▪ organismi põletikuvastast toimet
▪ limast vabanemist külmetuse korral

Kaneel on eriti hinnatud talvekuudel – soe, lohutav ja keha seespidiselt soojendav vürts.

Miks eelistada Ceyloni kaneeli?

Lühidalt: Ceyloni kaneel on kõige puhtam, õrnem ja tervisesõbralikum kaneel.

▪ väga madal kumariinisisaldus
▪ sobib igapäevaseks kasutamiseks
▪ ei koorma maksa
▪ pehme ja puhas maitse
▪ sobib jookidesse, lastele ja tundlikule seedimisele
▪ üks kõrgema kvaliteediga kaneele maailmas

Kui armastad kaneeli smuutis, pudrus, kohvis või hommikuses soojendavas joogis, on Ceyloni kaneel parim valik sinu tervise ja heaolu jaoks.

Katseta kaneeli retseptides

Mõnusa, külmal ajal soojendava ja tervist toetava kaneelijoogi ning teiste inspireerivate ideede leiad Bioretsepti lehelt:

▪ Vaata kaneeliga retsepte

Ceyloni kaneel on parim valik, kui soovid kaneeli kasutada iga päev.

▪ Külasta Bio4you e-poodi
▪ Kaneeliga retseptid