Radura sümbol ja toidu kiiritamine – mida peaks tarbija teadma? Kas mahetooteid tohib kiiritada?
Toidupakenditel võib aeg-ajalt kohata rohelist sümbolit, mis meenutab ringi sees olevat lehte. Teadmatusest võib seda pidada isegi mahemärgiks, kuid tegelikult on tegemist Radura sümboliga – rahvusvahelise tähisega, mis annab märku, et toit… Read More
Aminohapped, L-vorm ja miks L-trüptofaan ning L-teaniin on praegu nii populaarsed
Aminohapped on organismi jaoks elutähtsad ühendid, kuid nende kohta liigub palju segadust tekitavaid termineid: näiteks asendamatud ja mittevalgulised aminohapped, L-vorm jne. Selles postituses teeme teema selgeks samm-sammult ja vaatame lähemalt kahte praegu… Read More
Mothia täistera meresool – Sitsiilia iidne maitse ja looduslik puhtus
Mothia (Mozia) täistera meresool – ajalugu, päritolu ja maitse Sitsiilia läänerannikul, Trapani ja Marsala vahel, asub väike San Pantaleo saar, mida tuntakse ka nime all Mothia (või Mozia). Saar paikneb Stagnone laguunis… Read More
Hapendamine algajale – 24 tunniga elus toit. Fermentatsioon ei ole keeruline salateadus.
80-ndate lapsed mäletavad hiiglaslikke hapukapsatünne paneelmaja korteri rõdul või maamaja verandal, kuhu raskuseks oli suur kivi peale pandud . See tünn seisis seal mitu kuud ja hapnemine tundus olevat salapärane rituaal, millesse… Read More
Mis vahe on söögisoolal ja kosmeetilisel soolal? Suur soolade spikker.
Sool ei ole ainult sool – seda kasutatakse nii toidulaual, vannivees kui ka naha hooldamisel. Tänaseks on looduslikke soolasid väga erinevaid ning nende päritolu, koostis ja kasutusotstarve võivad olla täiesti erinevad. Selles… Read More
Maitsev ja tervislik kaneel – miks eelistada Ceyloni kaneeli ?
Maitsev ja tervislik kaneel: miks eelistada Ceyloni kaneeli? Kaneel on üks neist vürtsidest, mis suudab ühe hetkega luua kodusoojust ja mõnusa turvatunde – olgu see siis ahjus küpsevates kaneelirullides või hommikuses pudrukausis.… Read More
Mitmekülgne ja tervislik kakao – teekond ubadest tooršokolaadini
Mitmekülgne ja tervislik kakao Šokolaad on paljudele meist väike igapäevane rõõm. Samal ajal kohtame poelettidel üha enam mõisteid nagu toorkakao, kakaonibsid, kakaomass ja mahekakao – ning sageli ei ole selge, mille poolest… Read More
Ökovein versus sulfititevaba vein
Ökovein – sulfititevaba vein – vegan vein — mis vahe neil on ja mida peaks teadma? MIS ON SULFITID? Sulfitid on väävliühendid, mida kasutatakse toidu- ja joogitööstuses eelkõige bakterite vohamise tõkestamiseks, veini… Read More
Ökosertifikaadid- ja muud kvaliteedimärgised
Tänapäeval valivad üha rohkem inimesi tooteid, mis on puhtamad, looduslikumad ja kooskõlas nii tervise kui keskkonnaga. Kuid poes riiulitel olev tootemärgiste rägastik võib olla segadust tekitav: mis vahe on Euroopa Liidu mahemärgil… Read More
Guarkummi – millega on tegemist & kasutusalad
Guarkummi on naturaalne toidulisand, mida saadakse guariseemnetelt kestade eemaldamise teel. Seejärel jahvatatakse kestad ja sorteeritakse pulbriks, mida nimetatakse guarkummiks. Saadavat jahu kasutatakse enamasti paksendajana toiduainetööstuses, aga ka meditsiini- ja kosmeetikavaldkonnas. Guarkummi on… Read More