Citas sausās sastāvdaļas

Kvinoja ir bezglutēna sēkla ar augstu olbaltumvielu saturu un viens no nedaudzajiem augu izcelsmes pārtikas produktiem, kas satur pietiekamu daudzumu visām deviņām neaizvietojamajām aminoskābēm. Tajā ir arī daudz vairāk šķiedrvielu nekā lielākajā daļā graudu. Kvinoja satur lielu daudzumu flavonoīdu, tostarp kvercetīnu un kaempferolu. Tie ir spēcīgi augu izcelsmes antioksidanti ar daudzām labvēlīgām ietekmēm uz veselību. Kvinoja, kas ir bagāta ar šķiedrvielām, minerālvielām, antioksidantiem un pilnvērtīgām olbaltumvielām, ir viens no veselīgākajiem un uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem pasaulē.

Sastāvdaļas: balta kvinoja*, melna kvinoja*, sarkana kvinoja*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Dzinumu audzēšana ir vienkārša un neprasa lielas pūles. Tie izaug dažu dienu laikā, mājās, visa gada garumā. Salīdzinājumā ar pieaugušiem augiem dzinumos ir lielāks uzturvielu daudzums, kas organismā uzsūcas daudz vieglāk. 

Sastāvs: rukolas sēklas (Eruca Sativa).

Var saturēt nelielu daudzumu graudaugu, kas satur lipekli, sojas un sinepju.

Dzinumu audzēšana ir vienkārša un neprasa lielas pūles. Tie izaug dažu dienu laikā, mājās, visa gada garumā. Dzinumos ir lielāks uzturvielu daudzums — kas organismā uzsūcas daudz vieglāk — salīdzinājumā ar pieaugušu augu. 

Sastāvs: grieķu sēklas (Trigonella Foenum Graecum).

Var saturēt nelielu daudzumu graudaugu, kas satur lipekli, sojas un sinepju.

Dzinumu audzēšana ir vienkārša un neprasa lielas pūles. Tie izaug dažu dienu laikā, mājās, visa gada garumā. Dzinumiem ir lielāks uzturvielu daudzums — kas organismā uzsūcas daudz vieglāk — salīdzinājumā ar pieaugušiem augiem. 

Sastāvs: mungo pupiņas (Phaseolus Mongo).

Var saturēt nelielu daudzumu graudaugu, kas satur lipekli, sojas un sinepju.

Dzinumu audzēšana ir vienkārša un neprasa lielas pūles. Tie izaug dažu dienu laikā, mājās, visa gada garumā. Salīdzinājumā ar pieaugušiem augiem dzinumos ir lielāks uzturvielu daudzums, kas organismā uzsūcas daudz vieglāk. 

Sastāvs: lucernas sēklas (Medicago Sativa).

Var saturēt nelielu daudzumu graudaugu, kas satur lipekli, sojas un sinepju.

Dzinumu audzēšana ir vienkārša un neprasa lielas pūles. Tie izaug dažu dienu laikā, mājās, visa gada garumā. Dzinumiem ir lielāks uzturvielu daudzums — kas organismā uzsūcas daudz vieglāk — salīdzinājumā ar pieaugušiem augiem. 

Sastāvs: krēsliņu sēklas (Lepidum Sativum).

Var saturēt nelielu daudzumu graudaugu, kas satur lipekli, sojas un sinepju.

Dzinumu audzēšana ir vienkārša un neprasa lielas pūles. Tie izaug dažu dienu laikā, mājās, visa gada garumā. Salīdzinājumā ar pieaugušiem augiem dzinumos ir lielāks uzturvielu daudzums, kas organismā uzsūcas daudz vieglāk. 

Sastāvs: redīsu sēklas (Raphanus sativus).

Var saturēt nelielu daudzumu graudaugu, kas satur lipekli, sojas un sinepju.

Dabiskas olu krāsvielas (sarkana, dzeltena, zaļa, oranža un rozā) olu krāsošanai vārīšanas laikā. Piemērotas gan balto, gan brūno olu krāsošanai. Katras krāsas pietiek, lai nokrāsotu 5–7 olas. Katru reizi, kad vārīsiet jaunu olu partiju, krāsa kļūs gaišāka. Olu galīgā krāsa var atšķirties atkarībā no olu čaumalas dabiskajām īpašībām.

Sastāvs: sāls, krāsvielas: kurkuma (E100), košenila (E120), hlorofilīns (E140).

Agar-agar tiek ražots no jūras aļģēm. Japānā to izmanto kā augu izcelsmes un dabisku želejojošu vielu, tādējādi tas ir lieliska alternatīva želatīnam, kas tiek iegūts no dzīvnieku izcelsmes produktiem. To var ļoti viegli atšķaidīt, un tam ir pilnīgi neitrāla garša.

Sastāvdaļas: agar-agar no bioloģiskās lauksaimniecības.

Lietošana: agar-agaru var izmantot želejās, ievārījumos, desertos, aspikos utt. Ēdiena skābumam ir ietekme uz želejošanās procesu: skābākiem ēdieniem nepieciešams nedaudz vairāk agar-agara. Agar-agaru nedrīkst kombinēt ar šokolādi vai kivi, jo tie neitralizēs tā želejojošo iedarbību. Ievārījumam: 4 g agar-agara pulvera uz 1 kg notīrītiem augļiem vai 1 l augļu sulas. Uzvāriet augļus un agar-agaru līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet izvēlēto saldinātāju. Ļaujiet vārīties, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

6 lapas ir pietiekami 500 ml šķidruma.

Sastāvs: bioloģiskā cūkgaļas želatīna.

Želatīna lietošanas instrukcija: 1. iemērciet vajadzīgo lapu skaitu aukstā ūdenī uz 5 minūtēm un viegli izspiediet. 2. karstiem ēdieniem izspiestu želatīnu iemaisiet tieši maisījumā; želatīns uzreiz izšķīst. 3. aukstiem ēdieniem (kā arī krējumam) izspiestu želatīnu izšķīdiniet nedaudz karstā ūdenī, pēc tam lēnām iemaisiet aukstu maisījumu želatīnā – nevis otrādi! 4. ļaujiet nostāvēties ledusskapī vismaz 4–6 stundas. Brīdinājums: nekad neļaujiet želatīnam uzvārīties! Tas nedarbojas ar svaigiem ananāsiem, papaiju un kivi!

Ražots Vācijā. 

Šis ir vienkāršs veids, kā mājās pagatavot svaigu, pašceptu maizi. Vienkārši pievienojiet raugu un miltus, un rudzu skābmaizes ekstrakts ir gatavs cepšanai. Lai piešķirtu pašceptai maizei izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas: pilngraudu rudzu malti produkti*, rauga kultūras.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu sojas, sinepju, lupīnu un riekstu.

Auzu klijas ir veselīgākā un šķiedrvielām bagātākā auzu daļa. Auzu klijās ir magnijs, fosfors, dzelzs, cinks un folijskābe. Tā kā auzu klijās esošās šķiedrvielas ir ūdenī šķīstošas, tās palīdz organismam izvadīt sliktā holesterīna pārpalikumu.

Sastāvs: bezglutēna auzu klijas no biodinamiskās bioloģiskās lauksaimniecības.

Var saturēt nelielu daudzumu sojas, sinepju un lupīnu.

Nesaldināts kakao pulveris ar intensīvu un aromātisku garšu, ideāli piemērots dažādu desertu pagatavošanai.

Sastāvdaļas: kakao*°, skābuma regulētājs: kālija karbonāts.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

° godīgā tirdzniecība

Bezglutēna ātri reaģējošs cepamais pulveris. Viens maisiņš (18 g) paredzēts 500 g miltu.

Sastāvdaļas: kukurūzas ciete*, cepamie līdzekļi [monokālija tartrāts E336 (i), nātrija bikarbonāts E500 (ii)].

*bioloģisks

Amarantu var ēst kopā ar pākšaugiem un dārzeņiem vai iekļaut zupās, krēmzupās, kotletēs un burgeros.

Sastāvdaļas: bioloģisks amarants.

Var saturēt nelielu daudzumu riekstu un sezama.

Piemērots salātu pagatavošanai, var lietot kopā ar dārzeņiem vai zupās. Mērcēšanas laiks: 2 stundas. Vārīšanas laiks: 15–20 minūtes vai 40 minūtes bez mērcēšanas.

Sastāvs: bioloģiski audzēts lobīts baltais sorgo.

Var saturēt nelielu daudzumu zemesriekstu, sojas, riekstu un sezama.

Sojas lecitīna granulas ir gatavas lietošanai un tās var viegli pievienot jebkuram ēdienam vai lietot atsevišķi. Satur linolēnskābi. Nesatur ĢMO.

Sastāvs: granulēta sojas lecitīna.

Var saturēt nelielu daudzumu glutēna, sezama sēklu un riekstu.

To var ēst kopā ar pākšaugiem un dārzeņiem vai iekļaut zupās, krēmzupās, kotletēs un burgeros. Aptuvenais porcijas lielums ir 60 g vienai personai. Nav nepieciešams mērcēt. Uz vienu daļu prosa ņemiet divas daļas ūdens un vāriet 25–30 minūtes.

Sastāvs: bioloģiski audzēti lobīti prosa graudi.

Var saturēt nelielu daudzumu riekstu, sezama un sinepju.