Igermogli sono un alimento facile e pratico da produrre. Pronti in pochi giorni, in casa tutto l´anno. Rispetto alla planta adulta, hanno una maggiore concentrazione di sostanza nutritive, in una forma più assimilabile.
Ingredienti: fagiolo mungo (Phaseolus Mongo).
Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia, senape.
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Come germogliare?
Mettere a bagno i semi per circa 10h ore verificando che non ci siano semi rotti che eventulamente andranno rimossi. Alla fine dell´ammollo sciacquare e disporre su un germogliatore come da tabella. Utilizzando un germogliatore a piani, disporre in modo uniforme. Per questo seme si possono usare tutti i tipi di germogliatore. In ognicaso bagnare 2 o 3 volte al giorno sino alla completa germogliazione come da tabella. I germogli prodotti si conservano in frigorifero dove continueranno la loro crescita per diversi giorni. Prima di consumali è consigliable il lavaggio con prodotti e dosaggi normalmente utilizzati per le insalate.
