Milti un miltu maisījumi

Vegānu garšvielu maisījums ar liellopa gaļas garšu un umami. Tas pārvērš tofu, soju vai dārzeņus par garšīgu liellopa gaļas alternatīvu ar autentisku garšu. Patiesa inovācija tādu ēdienu pagatavošanai kā burgeri vai boloņezes mērce.

Sastāvdaļas: kūpināts sāls*, kukurūzas ciete*, kūpinātu šitake sēņu pulveris*, kūpinātu paprikas pulveris*, sāls, sīpolu pulveris*, neapstrādāts niedru cukurs*, uzturvielu bagātas rauga pārslas*, tomātu pulveris*, malti melnie pipari*, malts ķiploks*, čili pulveris*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu sinepju, indijas riekstu un lupīnu.

Lietošana: sagrieziet gaļas aizvietotāju (piemēram, tofu) vai dārzeņus mazos gabaliņos un apcepiet tos eļļā. Pēc tam sajauciet garšvielu maisījumu ar 50 ml ūdens un pievienojiet to pannai. Turpiniet apcept uz mazas uguns, pastāvīgi maisot, līdz garšvielas ir vienmērīgi sadalījušās.

Ideāli piemērots pārtikas produktu sabiezināšanai un saistīšanai. Piešķir uzsmērējumiem, mērcēm un salātu mērcēm brīnišķīgi krēmīgu konsistenci.

Sastāvdaļas: guarkumija* (E 412).

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu sojas, lupīnu un riekstu.

Lietošana: lai iegūtu vieglāku sabiezināšanas efektu, pievienojiet 3 g (aptuveni 1 līdzenu tējkaroti) guarkumijas 250 ml šķidruma. Intensīvi maisiet šķidrumu ar rokas mikseri vai pūdelīti, pakāpeniski pievienojot guarkumiju caur sietu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums sabiezē un kļūst krēmīgs.

Kokosriekstu mīkstumu žāvē un smalki samala, lai iegūtu kokosriekstu šķiedru miltus, kurus var izmantot kā alternatīvu mandeļu miltiem un, piemēram, kā daļēju kviešu miltu aizvietotāju cepšanā (kokosriekstu miltiem drīkst aizstāt ne vairāk kā 20 % no kopējā miltu daudzuma). Tie ir piemēroti arī šķiedru pievienošanai brokastīm vai smūtijiem.

Sastāvs: kokosriekstu milti no bioloģiskās lauksaimniecības.

Ideāli piemēroti klasiskās polentas un bezglutēna ēdienu pagatavošanai.

Sastāvdaļas: bezglutēna kukurūzas putraimi no bioloģiskās lauksaimniecības.

Kokosriekstu milti, kas pēc savas būtības nesatur lipekli, ir lieliska alternatīva miltiem, kuros ir lipeklis. Kokosriekstu milti tiek ražoti no žāvētas kokosriekstu mīkstuma. Tos bieži izmanto ēdienu gatavošanā un cepšanā to patīkamās kokosriekstu garšas dēļ, taču arī desertiem un sāļajiem ēdieniem, piemēram, zupām, sautējumiem, karijiem un kastrolēm, kokosriekstu milti piešķir krēmīgu konsistenci un eksotisku garšu. 

Sastāvdaļas: neapstrādāti griķi* 67 %, ķirbju sēklas*, zemesrieksti*, saulespuķu sēklas*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Pagatavošana: uz 100 g kefīra vai skābā piena pievienojiet divas ēdamkarotes kama.

Ātrgatavojama hummusa maisījuma, gatavs 1 minūtē.

Sastāvdaļas: grauzdēta garbanzu milti*, sezama sēklu milti*, sāls, ķiploku pulveris*, kumīna pulveris*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu zemesriekstu un citu riekstu.

Pagatavošana: lai pagatavotu vienu porciju, nepieciešami 50 g hummusa maisījuma (1 paciņa), 60–65 ml ūdens un 20–25 ml olīveļļas (vai pēc garšas). Pievienojiet maisījumam istabas temperatūras ūdeni un maisiet, līdz iegūst gludu konsistenci. Pēc tam pievienojiet olīveļļu un turpiniet maisīt, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Pēc vēlēšanās humusu var garšot ar svaigi spiestu citrona sulu vai citām garšvielām.

Miltu maisījums, ko var izmantot ābolu pīrāgu vai citu augļu pīrāgu cepšanai. Iepakojumā ir divi 225 g maisiņi ar miltu maisījumu. Ja kūku cepat kūkas formā, pietiks ar vienu maisiņu. Tomēr, ja vēlaties pagatavot lielāku kūku uz cepšanas paplātes, izmantojiet visu miltu maisījumu (2 maisiņus).

Sastāvdaļas: rīsu milti*, cukurbiešu cukurs*, tapiokas ciete*, cepamais pulveris (cepamais līdzeklis: nātrija bikarbonāts, skābuma regulētājs: monokālija tartrāts, kukurūzas ciete*), rīsu ciete*, biezinātājs: ksantāna gums, akmens sāls, vaniļa*. 

*no bioloģiskās lauksaimniecības 

Var saturēt nelielu daudzumu riekstu, sojas, sezama, sinepju un lupīnu.

Sastāvdaļas: bezglutēna auzu milti*, zirņu olbaltumvielas* 20 %, rīsu milti*, kvinojas milti*, datļu pulveris*, cepamais pulveris* (kukurūzas ciete*, skābuma regulētājs: vīnskābes kristāli, cepamais līdzeklis: nātrija hidrogēnkarbonāts), cepamais līdzeklis: cepamais sodas pulveris, sāls.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu sezama sēklu, zemesriekstu un citu riekstu.

Sastāvdaļas: bezglutēna auzu milti*, kokosriekstu cukurs*, tumšās šokolādes gabaliņi* 12 % (kakao masa*, kokosriekstu cukurs*, kakao sviests*, šī sviests*, emulgators: saulespuķu lecitīns*), tapiokas ciete*, rīsu milti*, cepamais līdzeklis: sodas pulveris, cepamais pulveris* (kukurūzas ciete*, skābuma regulētājs: vīnskābes kristāli, cepamais līdzeklis: nātrija hidrogēnkarbonāts), sāls, burbona vaniļas pulveris*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu sezama sēklu, zemesriekstu un citu riekstu.

„Dragon Superfoods“ bioloģiskā maniokas milti ir dabīgi bezglutēna produkts, kas ražots no sakņu dārzeņa. Tiem piemīt maiga, nedaudz saldena garša, kas ir ļoti līdzīga kviešu garšai, tāpēc tie ir lieliska izvēle dažādām receptēm, tostarp cepumiem, pankūkām un vaflēm. Alternatīvi, pievienojot dažas karotes zupai vai mērcei, var dabīgi sabiezināt tās konsistenci.

Sastāvs: 100 % maniokas milti no bioloģiskās lauksaimniecības.

„Dragon Superfoods“ tapiokas milti ir bioloģiskais cietes produkts, ko iegūst no maniokas saknēm. Šī bezglutēna pulvera smalkā, balta konsistence padara to piemērotu pievienošanai bezglutēna ēdieniem kā alternatīvu baltajiem miltiem. Tapiokas milti, kas ir īpaši pazīstami kā biezinātājs, viegli aizstāj kukurūzas cieti. Tos izmanto arī mērču un zupu sabiezināšanai, kā arī desertu pagatavošanai. Lietot tikai ēdienu gatavošanai un cepšanai. Nelietot neapstrādātā veidā! 

Sastāvs: 100 % tapiokas ciete no bioloģiskās lauksaimniecības.

Var saturēt nelielu daudzumu sezama sēklu, zemesriekstu un riekstu.

Šeit ir vēl viens radinieks no picas pasaules – pinsa! „Pinsa Romana“ ir senais romiešu stila kulinārijas produkts, kas arī nāk no Itālijas un ir līdzīgs tradicionālajai picai, taču galvenā atšķirība slēpjas tās galvenajā sastāvdaļā: rīsu miltos! Ticiet mums, kad sakām, ka tā ir ļoti gaisīga, kraukšķīga un viegla – tā ir kā iekost mākonī. Tiklīdz to izmēģināsiet, tā uz visiem laikiem kļūs par jūsu jauno iecienītāko recepti!

Mīklas pagatavošanai jums papildus būs nepieciešams 1 paciņa sausā rauga, 300 ml remdena ūdens, 1 ēdamkarote eļļas, bet pildījumam – 150 g „crème fraîche”, 150 g rīvēta siera un, atbilstoši jūsu vēlmēm un gaumei, piemēram, tomāti, mozzarella, baziliks utt. Saldajai versijai izmantojiet, piemēram, valriekstus, ābolus, medu un kazas sieru.

Šīs no samaltām turku pupiņām pagatavotās milti ir lieliska bezglutēna alternatīva dažādiem ēdieniem. Tās var sajaukt ar citām miltām, un tās ir piemērotas gan sāļajiem, gan saldajiem ēdieniem, kā arī ir labs olu aizvietotājs. Aunas ir ar patīkamu un raksturīgu garšu, un tās ir vieglāk sagremojamas nekā citi pākšaugi. Tās satur magniju, dzelzi un cinku un ir vērtīgs, ar olbaltumvielām bagāts papildinājums mūsu uzturam. Indijas virtuvē aunu miltus izmanto dārzeņu kotletu pagatavošanai, dārzeņu apcepšanai un slavenā deserta „Laddhu” pagatavošanai. 

Sastāvs: bezglutēna garbanzu milti no bioloģiskās lauksaimniecības. 

Var saturēt nelielu daudzumu sojas, sinepju un lupīnu.

Agar-agar ir augu izcelsmes želejojošs līdzeklis, kas ir ideāla želatīna alternatīva. Piemērots visu sāļo un saldo ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešams želejojošs līdzeklis. 1 tējkarote (aptuveni 3,5 g) atbilst aptuveni 6 želatīna loksnēm un želejo 500 ml šķidruma. Produkts nesatur lipekli.

Sastāvdaļas: agar-agar (E406) no bioloģiskās lauksaimniecības.

Bourbon vaniļa, garšvielu karaliene, ar savu unikālo aromātu piešķir daudziem ēdieniem to īpašo noskaņu. Pirms lietošanas labi sakratiet un gatavojot ēdienu, pievienojiet pēc vēlēšanās. Pēc atvēršanas glabājiet cieši noslēgtu.

Sastāvdaļas: invertcukura sīrups*, Burbona vaniļas koncentrāts 2,9%, Burbona vaniļas sēklas* 1%.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Burbona vaniļa, garšvielu karaliene, ar savu unikālo aromātu piešķir daudziem ēdieniem to īpašo noskaņu.

Sastāvdaļas: burbona vaniļas pākstis no bioloģiskās lauksaimniecības.

Lietošana: ar nazi gareniski pārgrieziet vaniļas pāksti. Izskrāpējiet vaniļas mīkstumu gareniski. Padoms: pēc izskrāpēšanas neizmetiet pāksti, jo to var izmantot, lai piešķirtu garšu cukura, tējas vai augu izcelsmes piena aizstājējam. Ar mūsu vaniļu varat kombinēt arī pikantas sastāvdaļas, piemēram, etiķi, eļļu, sāli, piparus vai sinepes.

Ražots Vācijā.

„Biovegan“ malta Burbona vaniļa tiek ražota no veseliem, samaltiem pākstiem. Atšķirībā no mākslīgi ražotā „vanilīna“, „Biovegan“ bioloģiskā Burbona vaniļa saglabā patiesās „garšvielu karalienes“ dabisko garšu bagātību.

Sastāvs: maltas burbona vaniļas pākstis no bioloģiskās lauksaimniecības.

Ražots Vācijā.

Krāsainiem, jautriem kūku rotājumiem, kā arī glazūras, marcipāna, kūku un kūku pildījumu, krēmu, desertu, saldējuma, želeju un dzērienu vai smūtiju krāsošanai. Ļaujiet vaļu savām idejām un kaprīzēm! Viegli dozējams pulveris. Nesatur mākslīgās aromatizētājvielas un ķīmiskās krāsvielas. Šķīst ūdenī. Vienkārši vairāk (krāsu) prieka dekorēšanā.

Sastāvdaļas: inulīns*, kukurūzas ciete*, krāsvielu augu ekstrakti* (kurkuma*, spirulīna*, sarkanie bieši*).

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Lietošana: maisiņa saturu sajauc ar 1 ēdamkaroti remdena ūdens, līdz veidojas vienmērīga masa. Ļauj nostāvēties 5 minūtes, lai pulveris pilnībā attīstītu savu krāsas intensitāti. Pēc tam atkal labi samaisa. Tad to pilienu pa pilienam iemaisa maisījumā, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa.

Auzu klijas ir veselīgākā un šķiedrvielām bagātākā auzu daļa. Auzu klijās ir magnijs, fosfors, dzelzs, cinks un folijskābe. Tā kā auzu klijās esošās šķiedrvielas ir ūdenī šķīstošas, tās palīdz organismam izvadīt sliktā holesterīna pārpalikumu.

Sastāvs: bezglutēna auzu klijas no biodinamiskās bioloģiskās lauksaimniecības.

Var saturēt nelielu daudzumu sojas, sinepju un lupīnu.

Izbaudiet svētku siltās un mājīgās garšas ar mūsu ingvera brownie maisījumu! Šis garšīgais maisījums, kas pagatavots no bezglutēna auzu miltiem un aromātiskām garšvielām, piemēram, Ceilonas kanēļa, ingvera, kardamona un krustnagliņu pulvera, sola bagātīgu un baudāmu gardumu. Bez glutēna un ar mīlestību pagatavots — jau šodien ievediet svētku noskaņu savā virtuvē!

Sastāvdaļas: kokosriekstu cukurs*, griķu milti*, bezglutēna auzu milti*, tapiokas ciete*, linsēklu milti*, Ceilonas kanēļa pulveris*, cepamais pulveris* (kukurūzas ciete*, skābuma regulētājs: vīnskābe, cepamais līdzeklis: nātrija bikarbonāts), kakao pulveris* 2%, ingvera pulveris* 0,6%, sāls, Burbona vaniļas pulveris*, kardamona pulveris*, krustnagliņu pulveris*.

*no bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu zemesriekstu, riekstu un sezama sēklu.

Sastāvdaļas: aunas milti* 39 %, rīsu milti*, rīsu pārslas*, batātu gabaliņi* 8 %, akmens sāls, paprikas pulveris*, ķiploku pulveris*, koriandrs*, kurkuma*, kumīns*, grieķu sēklas*, krustnagliņa*, čili pulveris*, ingvers*.

*no kontrolētas bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu riekstu, lupīnu, sezama, sinepju, selerijas un sojas.

Iepakojumā ir 300 g brownie miltu un 50 g pulvera krēma pagatavošanai.

Sastāvdaļas: cukurbiešu cukurs*, kukurūzas ciete*, rīsu milti*, zema tauku satura kakao pulveris* 8%, tumšās šokolādes gabaliņi* 6% (cukurniedru cukurs*, kakao masa*, kakao sviests*, emulgators: saulespuķu lecitīns*), biezinātājs: ceratoniju pulveris*, akmens sāls, vaniļa*.

*no sertificētas bioloģiskās lauksaimniecības

Var saturēt nelielu daudzumu riekstu, piena olbaltumvielu, sojas un sezama.

Iepakojumā ir 400 g miltu maisījuma un 12 papīra formiņas.

Sastāvdaļas: bezglutēna pilngraudu auzu pārslas** 39 %, neapstrādāts niedru cukurs**, bezglutēna pilngraudu auzu milti** 25 %, rīsu ciete*, cepamais pulveris (cepamais līdzeklis: nātrija bikarbonāts, skābuma regulētājs: monokālija tartrāts, kukurūzas ciete*), akmens sāls, vaniļa*.

*no sertificētas bioloģiskās lauksaimniecības

**no biodinamiskās lauksaimniecības (95 %)

Var saturēt nelielu daudzumu riekstu, sojas, sinepju, lupīnu un sezama.

Bioloģiskas neapstrādātas griķu milti.