Miscela di farina per cheesecake senza glutine, 485 g

Preparazione: preriscaldare il forno a 200 gradi con cottura superiore-inferiore. Occorrono 125 g di burro ammorbidito, 4 uova, 750 g di ricotta e il succo di mezzo limone appena spremuto. Per la versione vegana, occorrono 125 g di margarina, 750 g di yogurt di soia e il succo di mezzo limone appena spremuto. Preparazione della base: sciogliere il burro o la margarina e aggiungerli al composto (con i fiocchi). Mescolare e lasciare riposare per un po’. Ricoprite la tortiera unta con l’impasto preparato. Premete bene sul fondo e tirate su di circa 2 cm dai bordi. Non preoccupatevi se l’impasto sembra un po’ disordinato, i fiocchi rimarranno croccanti durante la cottura. Consiglio: un cucchiaio da minestra intinto in acqua fredda può aiutare a livellare bene i fiocchi. Preparazione del ripieno: versare le uova, la ricotta e il succo di limone in una ciotola con l’impasto di base e mescolare energicamente con una frusta. Per una versione senza latticini né uova, basta mescolare yogurt di soia, succo di limone e l’impasto di base. Versare il ripieno sulla base della torta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 50-60 minuti sul secondo ripiano dal basso. In questo modo, la torta rimane croccante sul fondo e non si brucia in superficie. La torta è pronta quando il ripieno si è gonfiato al centro. Non cuocere con la funzione ventilata.

Prodotto in Germania.