Красная чечевица, очищеная и расколотая, 500г

Рецепты с красной чечевицей

Кремовый суп из красной чечевицы

Вам понадобится:

• 200 г красной чечевицы
•  1 луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка измельченных помидоров
• 700–800 мл овощного бульона
• 1 ч. л. молотого тмина
• ½ ч. л. куркумы
• соль и перец
• немного оливкового масла
• лимонный сок для подачи

Приготовление: обжарьте нарезанные лук, морковь и чеснок в небольшом количестве масла. Добавьте специи, чечевицу, помидоры и бульон. Варите около 15–20 минут, пока чечевица не станет полностью мягкой. Измельчите блюдо частично или полностью. Подавайте с лимонным соком и, по желанию, со свежими травами.

Карри из красной чечевицы и кокосового молока

Вам понадобится:

• 200 г красной чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 банка кокосового молока
• 1 банка измельченных помидоров
• 1–2 ч. л. карри
• ½ ч. л. куркумы
• 300 мл воды или бульона
• соль
• рис для подачи

Приготовление: обжарьте лук, чеснок и имбирь. Добавьте специи и подогрейте несколько минут. Добавьте чечевицу, помидоры, кокосовое молоко и воду. Тушите 15–20 минут, пока не получится приятный кремообразный карри. Подавайте с рисом.

Красная чечевица «Болоньезе»

Отличный вариант — чечевицу можно использовать вместо мясного фарша.

Потребуется:

• 150 г красной чечевицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 500 г томатной пасты или измельченных помидоров
• 300 мл воды
• 1 ч. л. красного перца
• 1 ч. л. базилика
• соль и перец
• цельнозерновая паста

Приготовление: обжарьте лук, морковь и чеснок. Добавьте помидоры, чечевицу, воду и специи. Тушите около 20 минут. При необходимости добавьте немного воды. Подавайте с пастой, как обычный соус «Болоньезе».

Котлеты из красной чечевицы и овощей

Хорошо подходят к салату, с йогуртовой заправкой или в бургере.

Потребуется:

• 200 г красной чечевицы
• 1 небольшая морковь
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 3–4 столовые ложки овсяных хлопьев
• 1 зубчик чеснока
• паприки
• соль и перец

Приготовление: отварите чечевицу до мягкости и хорошо процедите. Смешайте с тертой морковью, нарезанным луком, яйцом, овсяными хлопьями и приправами. Дайте смеси постоять 10 минут. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде или запеките в духовке до золотистого цвета.

Рагу из красной чечевицы и батата

Потребуется:

• 200 г красной чечевицы
• 1 крупный батат
• 1 луковица
• 1 банка томатной пасты
• 500 мл овощного бульона
• 1 ч. л. копченой паприки
• ½ ч. л. тмина
• соль и перец
• по желанию — свежий шпинат

Приготовление: обжарьте лук, добавьте нарезанный кубиками батат и специи. Добавьте чечевицу, помидоры и бульон. Тушите около 20 минут. В самом конце добавьте пару горстей шпината.