La gomma di guar viene coltivata principalmente in India e in Pakistan; la farina ricavata dai suoi semi possiede proprietà addensanti. È ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e cosmetica. Ottimo addensante o agente gelificante. Può essere utilizzata per addensare salse, condimenti e creme, nonché nella panificazione senza glutine. Senza glutine.
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Istruzioni per l'uso: utilizzare 5 g di gomma di guar ogni 500 ml di liquido. In pasticceria, aggiungere 2 g di gomma di guar a 100 g di farina.
| Informazioni nutrizionali | per 100 g |
| Valore energetico | 811 kJ/201 kcal |
| Grassi | 1,0 g |
| - di cui acidi grassi saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| - di cui zuccheri | <0,5 g |
| Fibre | 85 g |
| Proteine | 5,0 g |
| Sale | 0,24 g |
Prodotto in Italia.
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La gomma di guar viene coltivata principalmente in India e in Pakistan; la farina ricavata dai suoi semi possiede proprietà addensanti. È ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e cosmetica. Ottimo addensante o agente gelificante. Può essere utilizzata per addensare salse, condimenti e creme, nonché nella panificazione senza glutine. Senza glutine.
Il sale marino puro viene raccolto a mano in un’oasi naturale in Sicilia, una zona ricca di sale naturale formatosi dall’evaporazione dell’acqua di mare. Non sbiancato né raffinato.
Paese di origine: Italia.
Ideale per pancake, waffle, pasta leggera, pane bianco e panini. Questa miscela è certificata senza glutine e adatta a una dieta priva di glutine in caso di celiachia.
Ingredienti: amido di mais*, farina integrale di riso*, farina integrale di miglio*, addensante: gomma di guar*.
*da agricoltura biologica certificata
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sesamo, senape e lupino.
Lievito in polvere istantaneo senza glutine. Una bustina (18 g) è sufficiente per 500 g di farina.
Ingredienti: amido di mais*, agenti lievitanti [tartrato monopotassico E336 (i), bicarbonato di sodio E500 (ii)].
*biologico
Coco Aminos è un'ottima alternativa alla salsa di soia e può essere utilizzato nella cucina asiatica in generale. Come condimento per le insalate, marinata per carne e verdure o salsa di accompagnamento per il sushi, senza l'odore e il sapore di cocco.
Ingredienti: nettare di cocco, sale marino.
