Kuivained ja idandamine

Super tervislikud vürtsika maitsega võrsed! Redist saab väga lihtsalt idandada. Tema idanemisaeg on ainult 3-4 päeva. Vaid 6-7 päevaga on võimalik juba kasvatatud seemnetest lõigata endale krõmpsuvaid ja vürtsikaid võrseid. Redise mikrotaimed sisaldavad suures koguses valku, vitamiine A, B₁, B₂, C, E ja K. Sisaldavad rohkelt magneesiumi, samuti rauda, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, fosforit ja tsinki. C-vitamiin võimaldab raua ja kaltsiumi paremat imendumist. 

Koostisosad: redise seemned (Raphanus Sativus).

Võib sisaldada gluteeni, soja ja sinepit sisaldavate teraviljade jääke.

Loe idandamisest ka meie blogist.

Kressi idandid sisaldavad organismile vajalike vitamiinide, sealhulgas C-vitamiini ja mikroelementide allikas. Kress sisaldab muuhulgas vitamiine: C, B, A, K ja E – peale nende sisaldab kress ka kergesti seeditavat rauda ja kaltsiumi. Samuti varustab see meie keha fosfori, tsingi, seleeni, magneesiumi, joodi ja paljude teiste keha jaoks oluliste elementidega. Idanevates seemnetes moodustub mitmeid kordi rohkem eluliselt olulisi aineid kui täiskasvanud taimes. Kressi idusid on maitsev süüa lihtsalt leivaga või puistata nendega üle keedetud kartulid. 

Koostisosad: kressi seemned (Lepidum Sativum).

Võib sisaldada gluteeni, soja ja sinepit sisaldavate teraviljade jääke.

Loe idandamisest ka meie blogist.

Lutserni idandid on õrnad ja maheda maitsega. Sisaldavad sama palju beetakaroteeni kui porgandid ning rikkalikult taimset valku. Sisaldab vitamiine A, B₁, B₂, B₉, C ja K, magneesiumi, rauda ja vaske. Lutsernis on palju taimseid ühendeid, mida nimetatakse fütoöstrogeenideks ja mis on keemiliselt sarnased hormooni östrogeeniga. Sobivad kasutamiseks salatites, võileibadel, smuutis või roogade kaunistuseks.

Koostisosad: lutserni seemned (Medicago Sativa).

Võib sisaldada gluteeni, soja ja sinepit sisaldavate teraviljade jääke.

Loe idandamisest ka meie blogist.

Mungaoa idandid on krõmpsuva tekstuuriga ja maitsevad nagu värsked herned. Mungoad on nii toitainerikkad, et Indias soovitavad ajurveda teadlased neid tippsportlastele. Sisaldavad vitamiine A, B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, C, E ja K, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, mangaani, vaske, tsinki, seleeni, kiudaineid, aminohappeid, ensüüme ning valku. Munguba on kõige populaarsem idandamisuba maailmas. Samuti on ta üks kergemini seeditavaid toite. Mungubade idanemine suurendab B₁ vitamiini sisaldust kuni 285%, B₂ vitamiini 515% ja B₃ kuni 265%.

Koostisosad: munguba (Phaseolus Mongo).

Võib sisaldada gluteeni, soja ja sinepit sisaldavate teraviljade jääke.

Loe idandamisest ka meie blogist.

Brokoli idanditel on vürtsikas maitse ning neid saab kasutada värskelt või lisandina näiteks salatites ja suppides. Brokoli sisaldab A, C ja K vitamiine, kaltsiumit, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi ja tsinki. Brokoli idandid sisaldavad aminohapped, ensüüme ja antioksüdandante. Brokoli mikrotaimed on täis kiudaineid, mis aitavad kõhukinnisuse vastu. 

Koostisosad: brokoli seemned (Brassica Oleracea).

Võib sisaldada gluteeni, soja ja sinepit sisaldavate teraviljade jääke.

Loe idandamisest ka meie blogist.

Sisaldab 300g brownie jahusegu ja 50g pulbrit kreemi jaoks.

Koostisosad: peedisuhkur*, maisitärklis*, riisijahu*, madala rasvasisaldusega kakaopulber* 8%, tumeda šokolaadi tükid* 6% (roosuhkur*, kakaomass*, kakaovõi*, emulgaator: päevalille letsitiin*), paksendaja: jaanikaunapulber*, kivisool, vanill*.

*kontrollitud mahepõllumajandusest 

Võib sisaldada pähklite, piimavalkude, soja ja seesami jääke.

Sisaldab 400g jahusegu ja 12 paberist vormi.

Koostisosad: gluteenivabad täistera kaerahelbed** 39%, toor-roosuhkur**, gluteenivaba täistera kaerajahu** 25%, riisitärklis*, küpsetuspulber (kergitusaine: naatriumvesinikkarbonaat, happesuse regulaator: monokaaliumtartraat, maisitärklis*), kivisool, vanilje*. 

*kontrollitud mahepõllumajandusest 

**Biodünaamilisest põllumajandusest (95%)

Võib sisaldada pähklite, soja ja seesami jääke.

Rikas valkude ja kiudainete poolest. Ideaalne köögiviljapallide, omlettide ja suppide valmistamiseks. Rohkem saad punaste läätsede jahu kohta lugeda meie blogist.

Koostisosad: mahe punaste läätsede jahu. 

Võib sisaldada gluteeni, soja, seesami ja lupiini jääke. 

Põld-lambalääts (Trigonella foenum graecum) kuulub Fabaceae perekonda. See on üks levinumaid India vürtse, mis on eriti tuntud oma kulinaarsete, meditsiiniliste ja aromaatsete omaduste poolest. Põld-lambalääts (fenugreek või methi) on tunnustatud oma tervist parandavate omaduste poolest. Tema keemilised koostisosad koosnevad peamiselt steroididest, alkaloididest, flavonoididest, kiudainetest, vitamiinidest ja rasvhapetest.

Põld-lambaläätse seemned sobivad ka idandamiseks. Idandid sisaldavad rohkesti ensüüme, mis aitavad parandada seedimist ja toitainete omastamist. Loe idandamisest lähemalt meie blogist.

Koostisosad: põld-lambaläätse seemned (Trigonella foenum-graecum) mahepõllumajandusest.

Võib sisaldada gluteeni.

Kogu taimel on tänu eeterlikele õlidele aniisi meenutav maitse, tänu millele seda kas armastatakse või vihatakse, külmaks ei jäta kedagi. Aniisiaroom ja -maitse täiendavad hästi kalatoite, pastaroogi ja risotot. Apteegitilli seemned sobivad ka idandamiseks, loe idandamisest lähemalt meie blogist.

Koostisosad: apteegitill (Foeniculum vulgare) mahepõllundusest.

Võib sisaldada gluteeni.

Valmistamine: lisa 1spl seemnetele 200ml keevat vett. Lase 5 min seista, seejärel kurna. 

India ja Aasia köögis tuntud kookoshelbed sobivad küpsetamiseks ning magustoitude valmistamiseks ja kaunistamiseks. Ei sisalda gluteeni. Fair Trade.

Koostisosad: kookoshelbed mahepõllumajandusest.

Lihtsasti valmiv gluteenivaba pirukapõhi, mille võid katta vastavalt oma eelistustele ja maitsele. Proovi ka koduseid näkileibu valmistada, lisades pirukapõhjale ohtralt seemneid, seejärel rulli küpsetuspaberiga kaetud pannile ja küpseta 10 min.

Koostisosad: gluteenivaba kaerajahu* 35%, riisijahu*, maisitärklis*, täisterahirsijahu*, psülliumi kestad*, meresool, paksendaja: ksantaankumm. 

*mahepõllumajandusest 

Võib sisaldada pähklite, soja, sinepi, lupiini ja seesami jääke.

Sobib kasutamiseks suppides, küpsetistes ja köögiviljadega.

Koostisosad: orgaaniline amarant.

Võib sisaldada pähklite ja seesamiseemnete jääke. 

Harilik hirss on suure kiudainetesisaldusega teravili. Samuti sisaldab hirss arvestatavas koguses mikrotoitaineid, näiteks kaltsiumi, rauda ja fosfori. Sobib lisandiks näiteks kaunviljadele, köögiviljasuppidele, kreemidele, lihapallide ja burgerite valmistamiseks.

Koostisosad: koortiud hirss (Panicum miliaceum) mahepõllumajandusest.

Võib sisaldada pähklite, seesami ja sinepi jääke.

Sobiv portsjoni suurus on 60g inimese kohta. Ei vaja leotamist. Valmistamiseks võtta kaks osa vett ühe osa hirsi kohta ja keeta 25-30 minutit. 

Sobib salatite, hooajaliste roogade, suppide ja puljongite valmistamiseks. Leotamise aeg: 2h. Valmistamisaeg: 15-20min, ilma leotamata 40min.

Koostisosad: kooritud valge sorgo mahepõllumajandusest.

Võib sisaldada maapähklite, soja, pähklite ja seesami jääke.

Registreeritud Saksa Tsöliaakia Seltsis.

Valmistamine 10 minutit, küpsetusaeg 50-60 minutit. Juustukoogi retsepti leiad SIIT ning vegan juustukoogi retsepti leiad SIIT.

Koostisosad: gluteenivabad täistera kaerahelbed* 47%, peedisuhkur*, maisitärklis*, kaneel*.

*kontrollitud mahepõllumajandusest

Võib sisaldada pähklite, soja, seesami, sinepi ja lupiini jääke. 

Registreeritud Saksa Tsöliaakia Seltsis.

Kontrollitud mahepõllumajanduse saadustest valmistatud gluteenivaba jahusegu pannkookide ja vahvlite valmistamiseks. 

Koostisosad: riisjahu* 68%, täistera riisijahu* 20%, tapiokitärklis*, küpsetuspulber (kergitusaine: naatriumvesinikkarbonaat, hapestaja: monokaaliumtartraat, maisitärklis*), meresool. 

*kontrollitud mahepõllumajandusest

Võib sisaldada pähklite, soja ja seesami jääke. 

Imeline kiirelt valmiv šokolaadikook! Pealt krõbe, sisu mahlane, šokolaadinipsidega - laste lemmik. Alati peaks kapis üks pakk varuks olema, kui peaks ootamatuid külalisi tulema. Valmistamine on lihtne ja kiire ning maitse imeline, kõrvale sobib hästi ka jäätise amps.

Koostisosad: suhkur*, maisijahu*, šokolaadi tükid* 15% (toor-roosuhkur*, kakaomass*, kakaovõi*, emulgaator: päevalille letsitiin*), täistera riisijahu*, vähendatud rasvasisaldusega kakaopulber* 8%, paksendaja: guarkumm*, jahvatatud psülliumi kestad*, kivisool, vanilje pulber*.

*mahepõllumajandusest

Võib sisaldada piima, sojaubade, pähklite, sinepi, lupiini ja seesamiseemnete jääke.

Registreeritud Saksa Tsöliaakia Seltsis.

Falafel on Lähis-Idast pärit suupiste, mida valmistatakse kikerhernestest ja erinevatest vürtsidest. Seda võib serveerida koos riisiga, pitaleivaga, külmade kastmete ja erinevate salatitega. Pakist saab ca 16 falafelipalli.

Koostisosad: purustatud kikerherned*, kikerhernejahu*, meresool, köömned*, petersell*, küüslauk*, koriander*, valge pipar*. 

*kontrollitud mahepõllumajandusest

Võib sisaldada pähklite ja seesamiseemnete jääke. 

Lihtsasti valmiv gluteenivaba pitsapõhi. Pitsa kata vastavalt oma maitsele ja eelistustele. 

Koostisosad: täistera riisijahu*, maisijahu*, riisijahu*, küpsetuspulber (kergitusaine naatriumvesinikkarbonaat, hapendaja monokaaliumstartraat, maisijahu), psüllium*, riisisiirupi pulber*, kinoa haputaigna pulber* (kinoajahu*, riisijahu*, juuretis*), meresool.

*mahepõllumajandusest

Võib sisaldada soja, pähklite ja seesamiseemnete jääke.

Koostisosad: aurutatud täistera maisijahu mahepõllumajandusest.

Valmistamine: pane keema 2l soolaga maitsestatud vett. Vala paki sisu pidevalt segades aeglaselt keevasse vette ja keeda 6 minutit. 

Kikerherned on läbi aegade olnud äärmiselt hinnatud toiduaine ning seda eelkõige tänu nende kõrgele valgu ja kiudainete sisaldusele, mistõttu soodustavad kikerherned ka seedimist ja hoiavad kõhu kauem täis.

Kikerherned sobivad hästi täiendama köögi- ja teraviljaroogasid ning neid võib lisada salatitesse, hautistesse ja suppidesse. Röstides neid maitseainetega ahjus, saad mõnusa snäki filmi kõrvale. Purustades keedetud kikerherned tahiiniga, saad mõnusa hummuse. 

Koostisosad: kuivatatud kikerherned kontrollitud mahepõllumajandusest.  

Võib sisaldada maapähklite, soja, pähklite ja seesamiseemnete jääke.

Pähklise maitsega mattuba e. Moth dal. Nagu kõik kaunviljad, on need kõrge valgusisaldusega ning sobivad seetõttu hästi taimetoitlastele ja veganitele. Mattoad sisaldavad rohkelt ka kaltsiumit, immuunsüsteemi toetavat tsinki, annavad energiat ning soodustavad seedimist. Neid võib lisada näiteks salatitesse, samuti kõrvalroana kala, liha ja köögiviljade juurde. Ei vaja eelnevat leotamist. Valmistamise aeg: 20-30 minutit. 

Mattuba sobib ka idandamiseks, loe idandamisest lähemalt meie blogist.

Mungoad on maheda pähklise maitsega ja kergemini seeditavad kui teised kaunviljalised. Sobivad dhalide, suppide ning salatite valmistamiseks. Leotamise aeg ca 6h. Valmistamise aeg ca 30-45 minutit. Fair Trade.

Mungoad sobivad ka idandamiseks, loe idandamisest lähemalt meie blogist.

Koostisosad: mungoad kontrollitud mahepõllumajandusest.

ELi-väline põllumajandus. 

Punased läätsed on maheda, kergelt magusa maitsega ja väga valgurikkad, mistõttu soovitatakse neid eriti taimetoitlastele ja veganitele. Valmistusaeg on lühike, seetõttu sobivad need nii karride, hautiste kui ka suppide koostisse. Ei vaja eelnevat leotamist. Valmistamise aeg ca 20-30 minutit. Fair Trade.

ELi-väline põllumajandus.