Fermentoituja ruismaltaita käytetään periaatteessa tummien ruisleipien ja sämpylöiden valmistukseen. Antaa tuotteelle tummanruskean värin, raikkauden, hyvän maun ja mukavan tuoksun. Käytetään myös erilaisten terveellisten ruokien värjäämiseen, koska se on luonnollinen väriaine. Ruismaltaat ovat arvokas kuidun lähde, joka ei sisällä lisä- eikä säilöntäaineita.

Valmistettu Virossa.